Архив метки: цуккини

Пирог с цуккини

Пирог с цуккини

Если у вас есть богатый урожай цуккини  или вы купили этот прекрасный овощ в супермаркете, то этот пикантный пирог — лучшее, что вы можете приготовить из него!

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла
4 чашки тонко нарезанных цуккини
1 чашка нарезанного лука
2 столовые ложки сушеной петрушки
1/2 чайная ложка соли
1/2 ч.л. перец
1/4 чайная ложка чесночного порошка
1/4 чайная ложка сушеных листьев базилика
1/4 чайная ложка сушеных листьев душицы
2 Яйца, хорошо избитые
2 чашки измельченного  сыра моцарелла
1 упаковка готового теста или готовый лаваш
2 ч. ложки желтой горчицы

Приготовление

Нагрейте духовку до 200 °С. В широкой сковороде расплавьте масло на среднем огне.

Добавить кабачки и лук. Обжарить овощи  6-8 минут, периодически помешивая. Добавить петрушку, соль, перец, чесночный порошок, базилик и орегано.

В большой миске смешайте яйца и сыр.

Добавить приготовленную растительную смесь; осторожно перемешать.

Разделите лаваш на 8 треугольников или раскатайте тесто. Выложите части лаваша в форму для выпечки, либо выложите тесто . Смажьте тесто или лаваш горчицей. Выложите овощи.

Равномерно выливайте смесь яиц на овощни.

Выпекать от 18 до 22 минут. При необходимости закройте края теста полосками фольги в течение последних 10 минут выпечки, чтобы предотвратить чрезмерное поджаривание. Дайте постоять 10 минут до подачи.

Пищевая ценность

Калории — 370

 

Цуккини

Лодочки с цыпленком и морковью

Ужин должен быть легким! Даже когда вы имеете дело с минимумом продуктов, а вам надо сделать потрясающий легкий фуршет.  Проще простого. Фаршированные курицей цуккини просты в изготовлении, вкусные и вяглядят просто сногсшибательно. Они удовлетворят любые вкусы.

Лодки из кабачков цуккини — отличный способ варьирования. Например, вы можете заменить курицу и другой фарш на ваши любимы продукты. И вообще вместо кабачков использовать вырезанные из хлеба лодочки. Вкусная и здоровая еженедельная еда для всей семьи и гостей! Блюдо можно сделать заранее и запечь, когда гости или родные будут на пороге. Просто подготовьте блюдо, накройте его фольгой и храните в холодильнике не больше 1 дня.

Цуккини
Цуккини

Что вам понадобится:
3 цуккини среднего размера.
1 столовая ложка оливкового масла.
500 гр цыпленка.
1/2 чашки кетчупа.
200 гр сливочного сыра мягкого.
200 гр сливочного сыра твердого.
1 лук, нарезанный.
1 морковь.

Как это сделать.

Разогреть духовку до 200С.

Смазать форму для выпечки маслом.

Нагрейте среднюю сковородку до средней температуры. Добавьте оливковое масло, затем добавьте кусочки нарезанного цыпленка на сковородку и обжарьте его. Переложите обжаренного цыпленка на блюдо. В сковороду положите сливочный сыр, оливковое масло, кетчуп, натертую морковь. Перемешайте, чтобы полностью комбинировать ингредиенты. Слегка прожарьте смесь. Смешайте ее с цыпленком.

Разрежьте каждый цуккини пополам. Вырежьте ложкой семена из каждой половины цуккини.

Поместите половинки цуккини в смазанную маслом форму для выпечки.

Разделите куриную смесь между всеми половинами цуккини, заполняя их полностью . Посыпьте сверху каждой половины цуккини измельченным твердым сыром.

Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и поместите ее в предварительно разогретую духовку. Выпекать в течение 15-20 минут, или пока сыр не растает.

Удалите фольгу и запекайте еще 5 минут, если требуется хрустящая корочка.

Посыпать оставшимся и нарезанным луком.

Немедленно подавайте!

Оладьи из зелени

Оладьи из зелени

Оладьи — идеальное летнее блюдо. Во-первых,  это легкая еда, быстро насыщающая организм не только углеводами, но и витаминами, которые в это время года в избытке произрастают на дачах. Во-вторых, блюдо готовится очень просто. За основу я взял старинный французский рецепт универсальных оладий и заменил экзотические травы и овощи на вполне доступные для россиян. Получилось очень неплохо, но вы можете сами попробовать ввести в рецепт ваши любиме зеленые овощи или корнеплоды. А может кому-то придется по вкусу и крупа, отваренная накануне и добавленная в тесто? Пробуйте и фантазируйте с тем, что есть у вас под рукой! «Зеленые» оладьи  всегда подарят вам отличное настроение, море удовольствия от вкусной и легкой еды. Блюдо может выступать в роли второго, либо составить прекрасный десерт.

Оладьи из зелени
Оладьи из зелени

Приготовление.

Выход: 4 порции.

Что нам потребуется.
-1 средний цуккини, нарезанный небольшими кубиками (около 2 гр).
-1 маленькая вареная кукуруза,  разделанная на зерна.
— 3 луковицы зеленого лука (белый и зеленые части), тонко нарезанные.
-1/4  стакана муки.
-1/2 чайной ложки соли.
-1/4 чайной ложки перца.
-2 больших яйца.
— сметана, обезжиренный йогурт и подсолнечное масло (для жарки).

Разогреть большую сковороду, налив туда достаточно масла.

В маленькой миске перемешать кабачки, кукурузу, зеленый лук, муку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца.  Вбить в смесь яйца и тщательно перемешать.

Закругленной столовой ложкой аккуратно выкладывайте тесто на сковороду для жарки оладий.

Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая один раз (около 5 минут с каждой стороны).  Не стоит включать высокую температуру,  так как  оладьи подгорят слишком быстро.

После того, как оладьи будут приготовлены, перенесите их на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла, а затем сложите оладьи  на противень и подержите их в теплой духовке до готовности.

Повторите этот процесс, пока все тесто не закончится.

В небольшой миске смешайте сметану, йогурт, приправленный солью и  нарезанный зеленый лук. Подавайте оладьи с гарниром из сметанной смеси.

Приятного аппетита!

454467_syr_perec_chili_chesnok_makarony_lapsha_sol_specii_1680x1050_(www.GdeFon.ru)

Запеченный цуккини с йогуртом

Выход: 2 порции.

Для запекания цуккини:
-1 средний кабачок нарезать длинными тонкими кусочками.
-панировочные сухари.
-200 гр тертого сыра Пармезан.
-2 чайные ложки петрушки, базилика, орегано, тимьяна и т.д.
-1 чеснок.
Щепотка соли и перца
1 яйцо взбитое с 100 гр молока.

Йогурт для подливки готовим сами:
-½ ст пахты.
— 100 гр обезжиренного йогурта несладкого.
-немного петрушки, укропа, чеснока.

Соль и перец по вкусу.

Разогреть духовку до 200С. Слегка смазать маслом противень. В неглубокой миске смешать панировочные сухари, сыр, сушеные травы, натереть чеснок и добавить щепотку соли и перца, а также яйцо взбитое в молоке. Обвалять в смеси  цуккини и выложить кабачки в один слой на противень. Выпекать около 15 минут.

Для декорирования, взбейте все ингредиенты подливки.  Полученным соусом обильно полить кабачки, разложенные в тарелках.

ликер

Цуккини, запеченный в сметане

Рецепты со сметаной отличаются нежным сливочным вкусом. Сметана — тот секретный ингредиент,  который подходит ко многим продуктам. Из сметаны можно делать великолепные соусы и заливки, применять ее для тушения и для приготовления подливок. Сметана идеально подходит для запекания овощей, в том числе и цуккини.  По аналогичному рецепту вы можете запекать обычные кабачки, картофель. так что используйте данный рецепт как базовый.

Обратите внимание: если у вас нет сметаны, то вы можете приготовить смесь:   1 стакан молока нужно развести в небольшой миске с пол-ложкой лимонного сока или уксуса. Не мешайте! Пусть эта смесь постоит в течение 10 минут, чтобы свернуться, а затем можете ее  использовать вместо пахты.

Выход: 2 порции.

Что нам понадобится для приготовления цуккини в сметане:

-1 средний кабачок, нарезать длинными тонкими кусочками ( 12 см в длину и 2 см в ширину).
— панировочные сухари.
-2 ст.л.  тертого сыра.
-2 чайные ложки сушеной травы ( петрушка, базилик, орегано, тимьян и т.д.).
-1 чеснок, измельченный.
-Щепотка соли и перца
-1 яйцо, взбитое с 2 ст.л.  молока.

Для подливки:

— 1 стакан сметаны.
— петрушка, укроп, чеснок, лук, измельченные.
-Соль и перец по вкусу

Как приготовить.

1. Разогреть духовку до 200С.

2. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр, сушеные травы, чеснок и щепотку соли и перца.

3. Взбейте яйцо с молоком.  Смочив каждый кусочек цуккини в яйце, обваляйте его в смеси с сухарями.

4. Выложить цуккини  в один слой на противень, залить сметанной подливой и выпекать около 15-20 минут.