Архив метки: фрикадельки

Фрикаделька Stroganoff

Фрикадельки Stroganoff

Трудно в наше время удивить гостей блюдами. Но есть старые, проверенные временем рецепты, которые способны вызвать полный восторг и у вас, и у ваших приглашенных.

Идеальный ужин в стиле «Строганов» — версия праздничного блюда, где королевами стола являются фрикадельки!

Подготовка — 30 МИН.
Всего — 1 ЧАС 15 МИН.
Порции — 10

Ингредиенты

    1. 340 г экстра-широкой яичной лапши,
    2.  500 гр белых грибов, нарезанных,
    3. 200 гр нарезанного лука,
    4. 100 гр муки,
    5.  1 столовая ложка соуса Вустершир,
    6.  1/2 чайной ложки соли, черный перец,
    7. 100 гр сливочного сыра, разрезанного на маленькие кубики
    8. 700 гр замороженных фрикаделек из говядины, разморозить,
    9. бульон, масло для жарки.

Приготовление
1. Нагрейте духовку до 200 ° с.
2. Приготовить лапшу, как указано на упаковке, используя минимальное время приготовления. Отложить.
3. В сковороду налейте масло и прогрейте на среднем огне.  Добавьте грибы и лук. Прожарьте от 3 до 5 минут,  помешивая, пока лук не станет мягким. Посыпать муку поверх грибов и лука; размешайте как следует. Постепенно добавьте немного говяжьего бульона и соус Вустершир, соль и перец.
4. Добавьте сливочный сыр в смесь горячего бульона, постоянно помешивая до тех пор, пока сливочный сыр не раствориться.
5. В форму для выпечки добавьте лапшу, соус и фрикадельки, тщательно перемешайте. Запекать 30-35 минут.

Советы экспертов
Подавайте с блюдо с салатом из зеленых овощей.

Фрикаделька Stroganoff
Фрикаделька Stroganoff
фрикадельки

Фрикадельки с клюквой и соусом «Терияки»

Этот рецепт очень прост в изготовлении и понравится всем, кто любит рубленное мясо с кисло-сладким соусом, так как именно клюква здесь добавляет приятный, яркий аромат в соус терияки. Эти фрикадельки идеально подходят для пикников  и праздничных вечеров.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

— 3 кг / 1,3 кг говяжьего фарша.
—  450 г свиной фарш.
— 1/2 чашки панировочных сухарей.
— 1/2 чашки / 120 мл кукурузной муки.
— 1 яйцо, слегка взбить
— 1 столовая ложка соли.
— 2 чайные ложки / 10 мл Вустерширский соус.
— 1/2 чайной ложки — черный перец.

Для приготовления вам понадобятся деревянные шампуры.

Для соуса терияки:
-1 1/2 чашки / 360 мл клюквенный соус или морс.
-1/2 чашки / 120 мл соевый соус.
-1/3 чашки / 80 мл яблочного желе.
-1/3 чашки / 80 мл сухого белого вина.
-2 столовые ложки / 30 мл сушеной клюквы.
-1 столовая ложка / 15 мл меда.
-1 чайная ложка  порошок имбиря.
-1 чайная ложка кунжутного масла.
— в пучке зеленый лук, мелко нарезать.
-1/2 чайной ложки  соль.
-1/2 чайной ложки черный перец.

Для гарнира:
— пучок зеленый лук, нарезанный
-2 столовые ложки  кунжут.
-2 столовые ложки сушеной клюквы.

Общее время : 42 минут.
Выход : порций — 10-12.

ГОТОВКА.

Чтобы подготовить соус, просто добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до закипания. Уменьшить огонь до минимума и варить в течение 10-12 минут, часто помешивая. После того, как соус  загустеет (консистенция сиропа), снять с огня и остудить до комнатной температуры перед использованием.

1.Разогреть гриль на средне- высокой температуре.
2.Объедините мясо с мукой, яйцом, Вустерширским соусом, солью и перцем.
3.Сформируйте фрикадельки и обваляйте в панировочных сухарях.
4.Разместите по 4-5 фрикадельки на каждом шампуре.
5.Поместите фрикадельки на гриль и жарьте в течение 10-12 минут, поворачивая.

Фрикадельки могут быть поданы на шпажках, но лучше если они будут сняты с них и разложены в блюде. Снимать со шпажек их следует осторожно. Нужно все фрикадельки поместить в большую миску. Налейте терияки соус поверх фрикаделек. Поместите в эту же тарелку гарнир с рубленой клюквы, посыпьте все зеленым луком и кунжутом.