Архив метки: тыква

30-Minute-Chocolate-Espresso-Beef-and-Black-Bean-Chili-2

Соте из курицы

Весна — время романтических встреч. И, конечно, в такие дни хочется приготовить что-нибудь очень вкусное и романтичное. Но давайте не забывать о том, что именно весной нам не хватает витаминов, а сияющее солнце еще не может вполне согреть нас. Нужно что-то питательное и горячее. 30-минутный суп из курицы с имбирем отлично справится с этими задачами и, безусловно, порадует вас.

Вы можете взять традиционный рецепт Соте из курицы и использовать те же компоненты и ароматы,  но также вы можете  превратить этот суп  в совершенно иное блюдо, используя любимые приправы, пробуя новые компоненты.  Моя мама делала этот суп настолько густым. что блюдо превращалось в сытное рагу из курицы.

Время приготовления — 30 минут

Выход: от 6 до 8 порций.

Что нам понадобится:

-300-500 гр мяса куриных грудок,  но можно взять и классические окорочка.
-1 ст.л.  оливковое масло.
-4 зубчика чеснока, измельчить.
-1 ст.л. тертого имбиря или 1/2 чайной ложки сухого порошка имбиря.
-1/2 чайной ложки или 2 чайных ложки измельченных стручков сушеного (свежего) красного перца.
-2 средние луковицы, нарезанные.
-4 больших моркови, нарезанных.
-4 больших стебля сельдерея, нарезанных.
-2 ст.л.  несладкого пюре тыквы (можно свежую тыкву).
-1/2 ст.  сок  манго (нектар).
-1/2 ст. лимонный сок.
-2 ст. куриного бульона.
-1 ст.л.  яблочного уксуса.
-1/2 с жирных сливок.
-Кукурузный крахмал 1 ст.л.
-рубленая свежая кинза или петрушка.
-Соль и перец.
-Арахис измельченный (опционально, для гарнира).

Приступаем к приготовлению.

1. В большой кастрюле разогрейте масло на средней  температуре.

2. В кастрюлю нужно положить курицу и жарить до тех пор, пока не исчезнет  розовый цвет  (около 5 минут). Добавить чеснок, имбирь и перец хлопья и обжарить 2 минуты. Добавить лук, морковь, сельдерей, тыкву, манговый нектар, лимонный сок, куриный бульон,  2 стакана воды.

3. Накройте крышкой кастрюлю, доведите до закипания, затем уменьшите температуру и варите содержимое около 30 минут (время от времени помешивая), до тех пор, овощи не станут мягкими, а мясо курицы будет готово.

4. Растворите кукурузный крахмал в сливках.

5. Добавить уксус в тушеное мясо, затем добавьте крахмал.

6. Кипятить соте на медленном огне еще  около 5 минут, пока смесь не загустеет.

7. Выключите огонь и добавьте петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.

8. Подавать Соте с гарниром из нарезанного арахиса и петрушкой.

Примечание. Вы можете сделать  это рагу густым, добавив в рецепт порцию риса, если это необходимо.

30-Minute-Chocolate-Espresso-Beef-and-Black-Bean-Chili-2

fonstola.ru-79246

Булочки с корицей и тыквой

Можно назвать это булочками, но обычно я говорю — лепешки. Они, вероятно, немного менее сладкие, чем обычные булочки. Но я считаю, что это хорошо, поскольку я не поклонник супер-сладких булочек. Если вам нравятся более сладкие изделия, то вы можете увеличить количество сахара в рецепте до 150 гр. Хорошей идеей будет использовать коричневый сахар или кокосовый сахар — отличная замена белому сахару.

Время приготовления: 25 минут.

Выход: 8-10 булочек.

Ингредиенты.

-320 г муки.
-50 г сахара, плюс 1 чайная ложка, чтобы  посыпать сверху булочки (можно пудру).
— 1 столовая ложка разрыхлителя.
-3/4 чайной ложки соли.
-1/2 чайной ложки корицы.
-1/4 чайной ложки мускатного ореха.
-1/8 чайной ложки гвоздики, имбиря, кардамона,  гвоздики.
-100 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками.
-230 г пюре тыквы.
-1-2 столовые ложки молока.

 Тыквенный крем:
-85 г пюре тыквы.
-2 столовые ложки жирных сливок.
-2 столовые ложки сахарной пудры.
-1/8 чайной ложки корицы.
-1 щепотка соли.

Инструкции.

Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь, кардамон, душистый перец в большой миске. Добавить масло, пюре тыквы в тесто и вымесить хорошо.

Сформируйте тесто в шар, затем раскатайте его в диск; заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите 10 минут в морозильной камере.

Разогреть духовку до 230 С и выложить противень  пергаментной бумагой.

Охлажденное  тесто выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте или вырежьте кружочки по 15-20 см в диаметре и толщиной 8 мм.  Соберите обрезки теста и повторите все то же самое. В конечном итоге вы должны получить от 8 до 10 лепешек.

Затем выложите на подготовленный противень, слегка посыпьте сахаром, и запекайте от 14 до 16 минут.

В то время как булочки пекутся, взбейте все ингредиенты для Тыквенного крема; охладите его до подачи на стол.

Достать булочки их духовки и выложить на них тыквенный крем.

Примечания.

Хотя эти булочки могут быть сделаны после краткого 10-минутного охлаждения, но я рекомендую ставить тесто на ночь в холодильник, чтобы ароматы всех специй пропитали тесто.