Архив метки: тушеная фасоль

Фасоль белая

Белая тушеная фасоль со сладкой паприкой

Это блюдо понравится даже тем, кто не является сторонником вегетарианства, а наоборот, предпочитает мясные продукты.  Однако даже «мясоедам» для здоровья полезно 2-3 раза в неделю употреблять овощные блюда. Поверьте, это не только полезно, но и весьма вкусно. 

Фасоль белая
Фасоль белая

Тушеная белая фасоль отличается более насыщенным и мягким, таким сливочным вкусом, чем красная. Добавьте к этому аромат трав и специй,  и вы получите великолепный гарнир, который можно употреблять самостоятельно, так и в сочетании с мясными изделиями. Подавать тушеную фасоль можно также с тушеной капустой и хрустящим хлебом. Если вы хотите добавить овощей в блюдо, то используйте  нарезанный лук и помидоры и немного оливкового масла. В любом случае, это будет объедение.

Итак приступаем к работе.

Подготовка займет 15 мин.
Общее время: 15 мин.
Выход: 6 порций.

Что нам понадобится.

 

— 1¾ чашки (350 г) сушеной белой фасоли.
— 4 -5 чашек овощного бульона.
-2 столовые ложки оливкового масла.
-2 большие луковицы, нарезанные.
-4 больших зубчика чеснока, измельчить.
-1 ½ столовые ложки измельченного свежего тимьяна.
-4 чайные ложки сладкой паприки.
-Ложка тмина 1.
-½ чайной ложки черного перца.
-¼ чайной ложки молотого шафран.
-⅛ чайной ложки корицы.
-1 лавровый лист.
-¾ чайной ложки соли.

Как готовить.

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде (на 1 часть фасоли 3 части воды).

2. На следующий день  процедите бобы и выложите их слоем на дно кастрюли (дно должно быть толстым). Закройте  крышкой.

3. Добавить 4 стакана овощного бульона в фасоль и оливковое масло, чеснок, лук, тимьян, перец, тмин, черный перец, шафран, корицу и лавр.

4. Довести до кипения, затем убавить температуру до минимума. Тушить бобы нужно около 1,5- 2 часа, помешивая и добавляя бульон или воду (до 1 чашки), так чтобы фасоль всегда покрывала вода.

5. Выключите огонь и добавьте соль. Приправы по желанию.

Приятного аппетита!