Архив метки: тимьян

Луковая курица

Луковая курица

Это основное блюдо с нежными кусками курицы и золотого лука, увенчанное тостами из сыра. Изумительный аромат и изысканный вкус традиционного рецепта, основанного на французском луковом супе.

Ингредиенты

200 гр растительного масла
2 луковицы среднего размера, сладкие, тонко нарезанные (около
1 чайная ложка соли
1/2 ч.л. перца
1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна
4  куриные грудки без кожи, нарезанные
3 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
12 ломтиков багета
1/2 чашка измельченного швейцарского сыра

Приготовление

В  сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавьте лук, соль, перец и тимьян. Обжарить все в течение 8-10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым.

В луковую массу добавить нарезанные кубиками кусочки курицы.
Перемешать все.

В маленькой миске помешайте кукурузный крахмал и воду до однородной массы. Варить при высокой температуре от 5 до 8 минут или до загущения. Залить смесью курицу.

Варить курицу на маленьком огне  2-3 часа или до тех пор, пока цыпленок не станет розовым в центре.

Включите духовку. Возьмите противень и накройте его фольгой. Расположите ломтики багета одним слоем на листе. Посыпьте багет сыром равномерно. Поставьте противень в духовку на 3 минуты или до тех пор, пока сыр не расплавится. Края багета должны стать золотисто-коричневые.

Подавать багеты с сыром к с курице. При желании посыпать свежим тимьяном.

Советы экспертов

Используйте только сладкий лук. Для более богатого вкуса замените швейцарский сыр на сыр Грюйер в этом рецепте.

Пищевая ценность

Калории 470

Грибы в сметане

Грибы в сметане с чесноком

Лучшей приправой для грибов являются чеснок и тимьян. В этом рецепте я взял все эти ингредиенты и добавил к ним сметану,  сливки и бокал белого вина.  Сам я не употребляю спиртного, но  время от времени я  использую алкоголь в  приготовлении, так как я считаю, что вино добавляет  сложность во вкус блюда, раскрывает новые ноты аромата.

При приготовлении вы можете использовать те грибы, что есть в вашем холодильнике в то время. Если у вас есть выбор грибов, то, разумеется, свежесобранные летние или осенние грибы сделают это блюдо еще более фантастическим. Но если вы готовите это блюдо зимой или весной, то подойдут и грибы из супермаркета.

Эти грибы могут быть вкусным гарниром, а вот несколько идей как подавать блюдо:

-Подавать его на верхней части основного ризотто.
-Подавать к макаронным изделиям, пастам, блюдам из крупы.
-Подавать его к курице или мясу.
-Подавайте его к блюдам из картофеля.
-Используйте его для добавления в омлет.

Что нам понадобится.

-2 столовые ложки рапсового масла.

-2 столовые ложки сливочного масла.

-450 гр грибов, нарезать.

-4 зубчика чеснока, измельчить.

-1 столовая ложка свежего тимьяна.

-1/3 чайной ложки соли.

-черный перец.

-1/4 стакана сухого белого вина  или воды.

— 100 грамм сметаны.

-100 грамм сливок.

Как готовить.

Нагрейте масло и масло в большой сковороде на среднем огне.

Когда масло растает, надо добавить грибы и жарить до готовности и золотистого цвета, около 12 минут, периодически помешивая.

Добавить чеснок, тимьян, соль и перец и жарить до появления аромата — 5 минут.

Вылейте в грибы тонкой струйкой  вино и варите около 2 минут, энергично перемешивая, чтобы на дне сковороды не образовалась пригоревшая масса.

Добавить сливки и сметану. Довести до кипения и варить 2 минуты.

Грибы в сметане
Грибы в сметане
Запеченные яйца с пармезаном

Запеченные яйца с пармезаном

Общее время приготовления: 30 минут
Всего выход: 6 порций

Ингредиенты.

— 1 пакет слоеного теста оболочки.
— 1 большой пучок спаржи.
— 1 столовая ложка оливкового масла.
— 50 гр пармезана.
— 6 яиц.
— 1 столовая ложка свежего тимьяна.
— соль.
— черный перец.

Приготовление.

1. Из теста сделать корзиночки с небольшими углублениями. Можно использовать готовые корзиночки, которые продаются в магазине.
2. Разогреть духовку до 220С. Поставить получившиеся раковины в духовку и выпекать около 12 минут, пока они не зарумянятся. Но не выпекать до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки.
3. В каждую корзиночку аккуратно вылить яйцо. сверху присыпать пармезаном.
4. Вокруг корзиночек на противень, смазанный маслом, уложить спаржу. Ее тоже можно посыпать пармезаном.
5. Посыпать все тимьяном, солью и перцем.
6. Поместите противень обратно в духовку. Уменьшите температуру до 180С и выпекайте в течение 12-15 минут, пока яйца не запекутся.
7. Вынуть из духовки и сразу подавать.

Запеченные яйца с пармезаном
Запеченные яйца с пармезаном
799911254

Салат из курицы с яблоками, луком, тостами и тимъяном

Салат готовится из маринованной и поджаренной курицы. Поэтому для начала нужно замариновать куриное филе или грудки.

Время приготовления: 20 минут.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты для маринования.

— 1 чашка (237 мл) свежего 100% яблочного сока.
— 2 столовые ложки яблочного уксуса.
-2 столовые ложки оливкового масла.
-1 столовая ложка меда.
-2 чайные ложки свежих листьев тимьяна.
-1 чайная ложка дижонской горчицы.
-3/4 чайной ложки  соли.
-1/4 чайной ложки молотого черного перца.
-1 маленькая луковица, очищенная и тонко нарезанная.
-1 небольшой красное яблоко, тонко нарезанное.
-1 зубчик чеснока, очищенный и пропущенный через пресс.
-455 г куриного филе без костей, либо куриные грудки.

Ингредиенты для салата.

-170 г зелени.
-60 г тосты , крупно нарезанные.
-60 г чипсов.

Инструкции.

Смешайте все ингредиенты для маринования курицы в большой миске. Немного маринада отлейте в стакан, а в большую миску с маринадом уложите мясо. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

Удалите куриное мясо из маринада.  Жарьте на гриле или сковороде до полной готовности от 12 до 25 минут (не должно быть никаких розовый прожилок в центре).

Оставьте потушиться мясо на 5-10 минут. Готовые кусочки курицы нарезать.

Подогреть тот маринад, что оставался у вас в стакане.  Нужно  довести его до кипения в кастрюле, но не выключать. Пусть он кипит 5 — 10 минут на маленьком огне.

Выключите огонь и дайте маринаду немного остыть.

Готовые кусочки мяса курицы залить теплым маринадом.

Украсьте салат зеленью, смешанной с чипсами и нарезанными тостами, либо сухарями.