Архив метки: терияки

Eggrolls с домашним соусом терияки

Фаршированные блинчики с домашним соусом терияки

Все любят выпечку, не так ли? Я попробовал сделать необычный рецепт с применением соуса терияки, потому что я люблю вкус этого соуса и думаю, что он может отлично дополнить блюда из теста. Вместо соуса терияки можно использовать магазинный вариант любого соуса, имеющего кисло-сладкий вкус, в том числе сливовый соус.

Eggrolls с домашним соусом терияки
Eggrolls с домашним соусом терияки

Блинчики с домашним соусом терияки.

Всего получится 8 порций.

Ингредиенты для начинки:
— 200 гр тертого сыра.
— 2 ст.л. измельченной савойской капусты.
— 2 маленькие моркови, тонко нарезанной.
~ 1 красный перец, тонко нарезанный.
~ 1 лук, нарезанный.
— 1 лаваш готовый.

Соус терияки.
— 3 ст.л. соевого соуса.
— 2 ст.л. рисового уксуса.
— 2 ст.л. воды.
— 1 ст.л. оливкового масла.
— 2 ст.л. меда.
~ чеснок протертый (в зависимости от вашего вкуса).
~ ½ имбирь пртертый  (в зависимости от вашего вкуса).
— ¼ чайной ложки черного перца.
— 1 чайная ложка кукурузного крахмала, растворенного в 1 ст.л.  холодной воды.

Приготовление. 

1. Для соуса терияки нагрейте маленькую кастрюлю на маленькой огне и влейте в нее  оливковое масло,  добавьте чеснок и имбирь; поварите в течение 1-2 минут. Добавить соевый соус, уксус, воду, мед и перец, а затем следать средний огонь; довести это до кипения, а затем добавить растворенный кукурузный крахмал. После этого кипятить в течение ~ 1 минуты и выключить.

2. Положите тертый сыр в кастрюлю. Добавьте капусту, морковь, красный перец, лук — полейте все  соусом терияки и обжарьте  2-4 минут. Пусть смесь остынет.

3. Лаваш аккуратно разрезать на 8 частей. Начиная с одного угла, заверните начинку внутрь. Обжарить на сковороде каждый фаршированный блинчик в течение 8-10 минут (или до золотистого цвета).

4. Подавать с оставшимся соусом терияки.

 

фрикадельки

Фрикадельки с клюквой и соусом «Терияки»

Этот рецепт очень прост в изготовлении и понравится всем, кто любит рубленное мясо с кисло-сладким соусом, так как именно клюква здесь добавляет приятный, яркий аромат в соус терияки. Эти фрикадельки идеально подходят для пикников  и праздничных вечеров.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

— 3 кг / 1,3 кг говяжьего фарша.
—  450 г свиной фарш.
— 1/2 чашки панировочных сухарей.
— 1/2 чашки / 120 мл кукурузной муки.
— 1 яйцо, слегка взбить
— 1 столовая ложка соли.
— 2 чайные ложки / 10 мл Вустерширский соус.
— 1/2 чайной ложки — черный перец.

Для приготовления вам понадобятся деревянные шампуры.

Для соуса терияки:
-1 1/2 чашки / 360 мл клюквенный соус или морс.
-1/2 чашки / 120 мл соевый соус.
-1/3 чашки / 80 мл яблочного желе.
-1/3 чашки / 80 мл сухого белого вина.
-2 столовые ложки / 30 мл сушеной клюквы.
-1 столовая ложка / 15 мл меда.
-1 чайная ложка  порошок имбиря.
-1 чайная ложка кунжутного масла.
— в пучке зеленый лук, мелко нарезать.
-1/2 чайной ложки  соль.
-1/2 чайной ложки черный перец.

Для гарнира:
— пучок зеленый лук, нарезанный
-2 столовые ложки  кунжут.
-2 столовые ложки сушеной клюквы.

Общее время : 42 минут.
Выход : порций — 10-12.

ГОТОВКА.

Чтобы подготовить соус, просто добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до закипания. Уменьшить огонь до минимума и варить в течение 10-12 минут, часто помешивая. После того, как соус  загустеет (консистенция сиропа), снять с огня и остудить до комнатной температуры перед использованием.

1.Разогреть гриль на средне- высокой температуре.
2.Объедините мясо с мукой, яйцом, Вустерширским соусом, солью и перцем.
3.Сформируйте фрикадельки и обваляйте в панировочных сухарях.
4.Разместите по 4-5 фрикадельки на каждом шампуре.
5.Поместите фрикадельки на гриль и жарьте в течение 10-12 минут, поворачивая.

Фрикадельки могут быть поданы на шпажках, но лучше если они будут сняты с них и разложены в блюде. Снимать со шпажек их следует осторожно. Нужно все фрикадельки поместить в большую миску. Налейте терияки соус поверх фрикаделек. Поместите в эту же тарелку гарнир с рубленой клюквы, посыпьте все зеленым луком и кунжутом.