Архив метки: рис

Spices and herbs used in indian cooking

Говядина «Бириани» с рисом

Вы можете употреблять это блюдо как есть, либо добавлять в него сметану или йогурт.  Будет уместен и свежий резаный огурец или помидор, измельченный чеснок, лук, зелень. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Но в общем рецепт сам по себе очень аппетитный.

Говядина «Бириани» с рисом может подаваться в качестве второго блюда в горячем виде, но если вы захотите подать говядину как салат, то стоит все охладить и добавить побольше овощей, в том числе, петрушки. Заправить салат лучше лимонным соком, оливковым маслом.

Время приготовления: 1 час, 30 минут.

Выход: около 8 порций.

Ингредиенты.

-2 столовые ложки  масла.
-910 г тушеной говядины.
-6 больших зубчиков чеснока, измельчить в ступке пестиком или пропустить через пресс.
-6 столовых ложек томатной пасты.
— 1 чашка  йогурта или сметаны.
-1 лавровый лист.
-355 мл воды.
— 80 г изюма.
-2  большие луковицы, разрезать пополам и тонко нарезать.
-3 зеленых или красных болгарских перца, тонко нарезанных.
-1/2 чайной ложки крупной соли.
— 1 чашка риса сваренного заранее.
-2 столовые ложки рубленых листьев петрушки (необязательно).

Инструкции.

Добавьте масло в емкость с  крышкой. Отваренную говядину порезать на куски и сложить в емкость.  Добавить чеснок, имбирь и томатную пасту — готовить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить йогурт или сметану,  лавровый лист и варить 5 минут, часто помешивая.

Добавьте воду, а затем накройте кастрюлю. Доведите все до кипения. Добавьте перец, изюм, соль. Накройте емкость и варите на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая и добавляя воду при необходимости.

В тарелки разложить рис и сверху выкладывать говядину с овощами. Посыпать все петрушкой.

spicesrecipe

Фаршированные перцы с говяжьим фаршем и рисом

Болгарский сладкий перец,заполненный смесью говяжьего фарша и риса — одно из лучших угощений, в котором удачно сочетается вкус перца и говядины. Фаршированные перцы могут подаваться самостоятельно, но можно сделать к ним гарнир в виде картофельного пюре или запеченного картофеля.

Попробуйте этот популярный, проверенный рецепт для повседневной или праздничной трапезы. Это блюдо по-настоящему шедевр кулинарии.

Используйте зеленый сладкий перец или красный сладкий перец.

ИНГРЕДИЕНТЫ.
-6 шт сладкого перца.
-1 ст.ложка сливочного масла.
-1 столовая ложка оливкового масла.
-1/2 чашки нарезанного лука.
-1/2 чашки нарезанного сельдерея.
-1  нарезанный помидор.
— 200 гр томатного соуса.
— базилик.
-2 чайные ложки соли.
-1/2 чайной ложки молотого черного перца.
-1 яйцо, слегка взбить.
-1 кг мясной фарш.
— 1 1/2 чашки готового длиннозерного риса.
— измельченных мягкий сыр Чеддер, около 1/2 до 3/4 стакана, по желанию.

Время приготовления : 85 минут

ГОТОВКА.

Вырезать сердцевины сладкого перца; удалить семена и мембраны. Нарезать съедобную часть срезанных «крышек» от перца и отложить в сторону. Промыть перец под холодной водой.

Нагрейте оливковое масло и масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить нарезанный зеленый перец (крышки), нарезанный лук и нарезанный сельдерей в течение 5 минут — пока овощи не станут мягкими. Добавить помидоры, томатный соус,  базилик, соль, перец. Варить на медленном огне около 10 минут. Подлива готова.

В большой миске смешайте яйцо с  солью и перцем. Аккуратно размешайте и  добавьте говяжий фарш, приготовленный рис и 1 стакан томатной смеси. Все хорошо перемешать.

Уложите готовую смесь фарша и риса в  перцы. Поместите перцы в большом сотейнике с достаточной глубиной. Залейте все перцы подливой на оливковом масле.

Выпекать при температуре 350 ° С в течение 55 — 65 минут.

При желании сверху фаршированный перец можно посыпать измельченным сыром Чеддер. делать это нужно за 5 минут до полной готовности.

 

Всего 6 порций.