Архив метки: паста

ликер

Паста Пэти

Хрустящая текстура запеченной из макарон пасты делает это блюдо изысканным и элегантным. Маринованные овощи и салат из огурцов будут ярким и свежим дополнением к пасте Пэти. Оригинальность рецепту придает арахисовый соус.

Выход: 2 порции.

Для маринованных овощей:

-1 ст.л. рисовый уксус.

-1 чайная ложка сахара.

-1 чайная ложка мяты измельченной.

-1 морковь, очищенная.

-1/4 ĉ тонко нарезанный огурец.

4- тонкие ломтики красный лук.

Для пасты :

-20 гр спагетти.

-1 большое яйцо, взбитое.

-1 лук, тонко нарезанный.

-1 чайная ложка семян кунжута.

-2 ст.л. масла.

-Соль и перец.

Для арахисового соуса:

-1 1/2 сст.л. арахисовое масло.

-Воды 1 ст.л.

-1 чайная ложка сахара.

-1 чайная ложка тамари соуса.

-2 чайные ложки сока лайма.

-1 маленький зубчик чеснока, тертый.

-1 чайная ложка свежего тертого имбиря.

— перец.

Как приготовить пасту Пэти.

1. В маленькой миске взбейте рисовый уксус, сахар, мяту и 1/2 чайной ложки соли. Добавить резаную морковь, ломтики огурца и лук в миску с рисовым уксусом. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы только покрыть овощи и пусть овощи полежат в рассоле 15-20 минут, затем процедить.

2. В маленькой миске, взбейте вместе все ингредиенты для соуса арахиса.

3. В средней миске смешайте сваренные спагетти, взбитое яйцо, зеленый лук, семена кунжута, щепотку соли и перца. Добавить масло на сковороду и включить средний огонь. Разделите  спагетти на 2 котлетки и жарьте до золотистой и хрустящей корочки около 3  минут. Затем лопаткой перевернуть макароны и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки на второй стороне — около 2 минут.

4. Выложите 2 пасты на бумажное полотенце для удаления избытка масла.

5. Выложите пасту на тарелку. Рядом выложите маринованные овощи. Полейте арахисовым соусом.

454467_syr_perec_chili_chesnok_makarony_lapsha_sol_specii_1680x1050_(www.GdeFon.ru)

Средиземноморская паста

Большинство из нас любят  макароны, но  репертуар паст не блещет обычно разнообразием. Предлагаем вам идеальный вариант Средиземноморской пасты — это не просто вкусно приготовленные макароны, но блюдо, которое вы можете приготовить на скорую руку и оно будет очень полезно для вашего здоровья.

Смелые ароматы артишоков и помидор придают пасте яркий вкус, но подчеркивает его тертый пармезан Топпинг .  Тертый пармезан Топпинг имеет растительную основу (из сои), он без лактозы. Такой сыр добавляет идеальный штрих к этому блюду из макарон.

Время на подготовку: 12 минут.

Выход:  от 6 до 8 порций.

Ингредиенты.

Основа:
-250 гр коротких макаронных изделий.
-400 гр артишоков, крупно нарезанных.
-1/2 небольшой белый лук, тонко нарезанный.
-1/2 чашки нарезанной петрушки.
-1/4 чашки оливки без косточек и нарезанные.
-1/4 чашки помидоров, нарезанных.
-1/4 чашки кедровых орехов.
— 1/4 чашки тертого пармезана Топпинг.

Заправка:
-6 столовых ложек томатной пасты.
-4 столовые ложки бальзамического уксуса.
-1 маленький зубчик чеснока, тертый.
-1/2 чайной ложки дижонской горчицы.
-1/2 чайной ложки дробленого красного перца.
-1/2 чайной ложки соли.
-1/8 чайной ложки черного перца.

Инструкции.

Отварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и отложите, чтобы они могли охладиться.

Взбейте вместе все ингредиенты для заправки  в большой миске. Все макароны  добавить в миску с заправкой.

Добавить артишоки, лук, петрушка, оливки, прочие ингредиенты для основы. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить.

Подавать горячим.

Примечания.

Можно сделать это блюдо за сутки вперед. Накройте блюдо крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Разогревать перед подачей на стол.

ракушки

Паста с крабами

Когда я думаю о том, как сделать лучшую пасту, то предпочитаю уходить от традиционных добавок типа томатных паст и сыра. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию  фаршированные ракушки с крабом. И звучит интересно, и выглядит красиво, а вкус вообще потрясающий. Рекомендую к этому блюду сделать соус бешамель (это белый соус,  в котором основном только молоко,  масло и мука). Уместен будет и тертый сыр, но я решил добавить его прямо  в соус бешамель и превратить его в соус Mornay. Богатый вкус соуса в паре со сладким крабом и свежими травами, действительно, делает это блюдо великолепным.

Кроме того, это блюдо при запекании выглядит безумно красиво! Для подогрева: разогреть духовку до 220 С. Накройте блюдо алюминиевой фольгой и запекайте в течение 30 минут.

Выход: около 8  порций.

— 350 гр крупных ракушек (макароны).

-2 ст.л. оливковое масло.

-1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками.

-2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками.

-1 средняя луковица, нарезать кубиками.

-1 большой зубчик чеснока.

— 450 гр готового крабового мяса.

— свежая  петрушка.

Бешамель.

-85 гр  сыра.

— лук (для украшения).

-4 ст.л. несоленого сливочного масла.

-5 ст.л. муки.

-3 Ст.л.  молока (с низким содержанием жира или обезжиренное).

-3/4 чайной ложки соли.

-1/4 чайной ложки перца.

Готовим.

Сварить макароны в соответствии с указаниями на упаковке.  Если у вас будет больше макарон , чем нужно, то и это хорошо, потому что некоторые из них будут неизбежно сломаны во время приготовления пищи. А безформенные ракшуки некрасивы. Они нам не нужны.  Вы можете использовать сломанные макароны для чего-то другого.

Нагреть масло в средней сковороде на среднем огне; добавить перец, сельдерей и лук и обжарить  10-15 минут, время от времени помешивая. Добавить чеснок и обжарить еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Для бешамель: в средней кастрюле на среднем огне нагрейте молоко только до тех пор, пока оно начнет закипать. В отдельной средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, а затем взбейте в масло муку. Взбивать примерно 3 минуты. Постепенно в муку нужно добавить горячее молоко, а затем добавить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Сделайте огонь на максимум  и доведите смесь до кипения; пусть она варится около 3 минут, но не забывайте помешивать. Выключите огонь и всыпьте туда тертый сыр.

Разогреть духовку до 220 С и маслом смазать противень или форму для запекания.

В большой миске смешайте вареные овощи, крабовое мясо, петрушку,  бешамель, 1/4 чайную ложку соли. Аккуратно разложить  крабовую смесь по ракушкам и вылить оставшейся бешамель сверху. Выпекать в течение 20 минут, а затем высыпать оставшийся сыр сверху и запекать еще 10 минут.

Подавать с гарниром из свежего зеленого лука.

ракушки