Архив метки: паста

Паста Пэти

Хрустящая текстура запеченной из макарон пасты делает это блюдо изысканным и элегантным. Маринованные овощи и салат из огурцов будут ярким и свежим дополнением к пасте Пэти. Оригинальность рецепту придает арахисовый соус.

Выход: 2 порции.

Для маринованных овощей:

-1 ст.л. рисовый уксус.

-1 чайная ложка сахара.

-1 чайная ложка мяты измельченной.

-1 морковь, очищенная.

-1/4 ĉ тонко нарезанный огурец.

4- тонкие ломтики красный лук.

Для пасты :

-20 гр спагетти.

-1 большое яйцо, взбитое.

-1 лук, тонко нарезанный.

-1 чайная ложка семян кунжута.

-2 ст.л. масла.

-Соль и перец.

Для арахисового соуса:

-1 1/2 сст.л. арахисовое масло.

-Воды 1 ст.л.

-1 чайная ложка сахара.

-1 чайная ложка тамари соуса.

-2 чайные ложки сока лайма.

-1 маленький зубчик чеснока, тертый.

-1 чайная ложка свежего тертого имбиря.

— перец.

Как приготовить пасту Пэти.

1. В маленькой миске взбейте рисовый уксус, сахар, мяту и 1/2 чайной ложки соли. Добавить резаную морковь, ломтики огурца и лук в миску с рисовым уксусом. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы только покрыть овощи и пусть овощи полежат в рассоле 15-20 минут, затем процедить.

2. В маленькой миске, взбейте вместе все ингредиенты для соуса арахиса.

3. В средней миске смешайте сваренные спагетти, взбитое яйцо, зеленый лук, семена кунжута, щепотку соли и перца. Добавить масло на сковороду и включить средний огонь. Разделите  спагетти на 2 котлетки и жарьте до золотистой и хрустящей корочки около 3  минут. Затем лопаткой перевернуть макароны и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки на второй стороне — около 2 минут.

4. Выложите 2 пасты на бумажное полотенце для удаления избытка масла.

5. Выложите пасту на тарелку. Рядом выложите маринованные овощи. Полейте арахисовым соусом.

Средиземноморская паста

Большинство из нас любят  макароны, но  репертуар паст не блещет обычно разнообразием. Предлагаем вам идеальный вариант Средиземноморской пасты — это не просто вкусно приготовленные макароны, но блюдо, которое вы можете приготовить на скорую руку и оно будет очень полезно для вашего здоровья.

Смелые ароматы артишоков и помидор придают пасте яркий вкус, но подчеркивает его тертый пармезан Топпинг .  Тертый пармезан Топпинг имеет растительную основу (из сои), он без лактозы. Такой сыр добавляет идеальный штрих к этому блюду из макарон.

Время на подготовку: 12 минут.

Выход:  от 6 до 8 порций.

Ингредиенты.

Основа:
-250 гр коротких макаронных изделий.
-400 гр артишоков, крупно нарезанных.
-1/2 небольшой белый лук, тонко нарезанный.
-1/2 чашки нарезанной петрушки.
-1/4 чашки оливки без косточек и нарезанные.
-1/4 чашки помидоров, нарезанных.
-1/4 чашки кедровых орехов.
— 1/4 чашки тертого пармезана Топпинг.

Заправка:
-6 столовых ложек томатной пасты.
-4 столовые ложки бальзамического уксуса.
-1 маленький зубчик чеснока, тертый.
-1/2 чайной ложки дижонской горчицы.
-1/2 чайной ложки дробленого красного перца.
-1/2 чайной ложки соли.
-1/8 чайной ложки черного перца.

Инструкции.

Отварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и отложите, чтобы они могли охладиться.

Взбейте вместе все ингредиенты для заправки  в большой миске. Все макароны  добавить в миску с заправкой.

Добавить артишоки, лук, петрушка, оливки, прочие ингредиенты для основы. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить.

Подавать горячим.

Примечания.

Можно сделать это блюдо за сутки вперед. Накройте блюдо крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Разогревать перед подачей на стол.

Паста с крабами

Когда я думаю о том, как сделать лучшую пасту, то предпочитаю уходить от традиционных добавок типа томатных паст и сыра. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию  фаршированные ракушки с крабом. И звучит интересно, и выглядит красиво, а вкус вообще потрясающий. Рекомендую к этому блюду сделать соус бешамель (это белый соус,  в котором основном только молоко,  масло и мука). Уместен будет и тертый сыр, но я решил добавить его прямо  в соус бешамель и превратить его в соус Mornay. Богатый вкус соуса в паре со сладким крабом и свежими травами, действительно, делает это блюдо великолепным.

Кроме того, это блюдо при запекании выглядит безумно красиво! Для подогрева: разогреть духовку до 220 С. Накройте блюдо алюминиевой фольгой и запекайте в течение 30 минут.

Выход: около 8  порций.

— 350 гр крупных ракушек (макароны).

-2 ст.л. оливковое масло.

-1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками.

-2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками.

-1 средняя луковица, нарезать кубиками.

-1 большой зубчик чеснока.

— 450 гр готового крабового мяса.

— свежая  петрушка.

Бешамель.

-85 гр  сыра.

— лук (для украшения).

-4 ст.л. несоленого сливочного масла.

-5 ст.л. муки.

-3 Ст.л.  молока (с низким содержанием жира или обезжиренное).

-3/4 чайной ложки соли.

-1/4 чайной ложки перца.

Готовим.

Сварить макароны в соответствии с указаниями на упаковке.  Если у вас будет больше макарон , чем нужно, то и это хорошо, потому что некоторые из них будут неизбежно сломаны во время приготовления пищи. А безформенные ракшуки некрасивы. Они нам не нужны.  Вы можете использовать сломанные макароны для чего-то другого.

Нагреть масло в средней сковороде на среднем огне; добавить перец, сельдерей и лук и обжарить  10-15 минут, время от времени помешивая. Добавить чеснок и обжарить еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Для бешамель: в средней кастрюле на среднем огне нагрейте молоко только до тех пор, пока оно начнет закипать. В отдельной средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, а затем взбейте в масло муку. Взбивать примерно 3 минуты. Постепенно в муку нужно добавить горячее молоко, а затем добавить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Сделайте огонь на максимум  и доведите смесь до кипения; пусть она варится около 3 минут, но не забывайте помешивать. Выключите огонь и всыпьте туда тертый сыр.

Разогреть духовку до 220 С и маслом смазать противень или форму для запекания.

В большой миске смешайте вареные овощи, крабовое мясо, петрушку,  бешамель, 1/4 чайную ложку соли. Аккуратно разложить  крабовую смесь по ракушкам и вылить оставшейся бешамель сверху. Выпекать в течение 20 минут, а затем высыпать оставшийся сыр сверху и запекать еще 10 минут.

Подавать с гарниром из свежего зеленого лука.

ракушки