Архив метки: пармезан

Броколли

Запеченная с сыром брокколи

Я всегда удивляюсь, когда слышу, что кто-то не любит брокколи … это один из моих любимых зеленых овощей! Не говоря уже о том,  что из брокколи можно приготовить   супер быстрые, сказочно вкусные  ризотто  (особенно с сыром).  Это блюдо также может быть украшением вашего стола, так как  брокколи похожа на маленькие деревья.  Как это приготовить? Очень просто. Запечь брокколи.  Именно запекание придает брокколи почти ореховый вкус.  Карамелизированный лук добавит естественную сладость, а бальзамический уксус придаст вкуса и остроты.

Время на подготовку: 5 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Выход: 2  порции.

Ингредиенты.

-Брокколи 3 чашки (около 350 г свежей брокколи).
-1 небольшая луковица, очищенная,  нарезанная.
-1 1/2 столовые ложки оливкового масла.
-1 столовая ложка бальзамического уксуса.
-1/4 чайной ложки крупной соли.
-1/8 чайной ложки молотого черного перца.
-2 чайных ложки свежего тертого сыра пармезан (по желанию).

Инструкции.

Разогреть духовку до 220С.

Перемешайте вместе все ингредиенты, а затем выложите все в один слой на противень.

Жаркое из брокколи запекается до коричневого оттенка от 18 до 22 минут.

Посыпать сыром пармезан сверху и сразу же подавайть.

Броколли
Брокколи
Гранат и брюссельская капуста "Рококо"

Гранат и брюссельская капуста «Рококо»

Этот салат со свежей брюссельской капустой не требует больших усилий в приготовлении, но может стать поистине шедевром вашего праздничного стола. В будние дни такой салат поможет разнообразить меню. В любом случае такое блюдо подарит вам массу положительных эмоций и витаминов. Он может быть приготовлен накануне дня употребления,  а может подаваться сразу к столу.

Гранат и брюссельская капуста "Рококо"
Гранат и брюссельская капуста «Рококо»

Итак, готовим праздничное настроение.

Время изготовления : 20 минут.

Состав:

— 3 чашки тонко нарезанной брюссельской капусты.
— 1/2 чашки зерен граната.
— 1 лук, тонко нарезанный
— 2 столовые ложки свежего лимонного сока (около 1 лимона).
— 1 чайная ложка лимонной цедры.
— 1 чайная ложка меда.
— 1 чайная ложка дижонской горчицы.
— 3 столовые ложки оливкового масла.
— Соль и перец.
— 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан.

Как готовить:

В большой миске смешайте брюссельскую капусту, гранат и лук-шалот.
В  банке надо смешать лимонный сок, цедру, мед,  горчицу и оливковое масло. Приправить солью и перцем по вкусу.
Смешайте капусту и зерна граната с заправкой.
Посыпьте  тертым сыром и можете подавать.

Общий выход — 4 порции.

Запеченные яйца с пармезаном

Запеченные яйца с пармезаном

Общее время приготовления: 30 минут
Всего выход: 6 порций

Ингредиенты.

— 1 пакет слоеного теста оболочки.
— 1 большой пучок спаржи.
— 1 столовая ложка оливкового масла.
— 50 гр пармезана.
— 6 яиц.
— 1 столовая ложка свежего тимьяна.
— соль.
— черный перец.

Приготовление.

1. Из теста сделать корзиночки с небольшими углублениями. Можно использовать готовые корзиночки, которые продаются в магазине.
2. Разогреть духовку до 220С. Поставить получившиеся раковины в духовку и выпекать около 12 минут, пока они не зарумянятся. Но не выпекать до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки.
3. В каждую корзиночку аккуратно вылить яйцо. сверху присыпать пармезаном.
4. Вокруг корзиночек на противень, смазанный маслом, уложить спаржу. Ее тоже можно посыпать пармезаном.
5. Посыпать все тимьяном, солью и перцем.
6. Поместите противень обратно в духовку. Уменьшите температуру до 180С и выпекайте в течение 12-15 минут, пока яйца не запекутся.
7. Вынуть из духовки и сразу подавать.

Запеченные яйца с пармезаном
Запеченные яйца с пармезаном
пармезан

Запеченная курица в пармезане

Блюдо очень вкусное, а рецепт легкий. Это то, чему будет рада любая хозяйка.  Запеченная курица под пармезаном всегда порадует домашних и гостей. Потребуются четвертинки курицы,  но можно использовать голень, окорочка,  половины грудки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
— курица — около 4 килограмм в общей сложности.
-4 столовые ложки подготовлен готового соуса «Песто».
-4 больших зубчика чеснока, мелко нарезанного.
-Сок 1 лимона, примерно 2 столовые ложки.
-1 столовая ложка оливкового масла.
-1/4 стакана тертого сыра пармезан.

Состав «Песто».
-базилик — большой пучок,
-пармезан — 50 г (можно другой сыр),
-чеснок — 3 средних зубчика,
-оливковое масло — 100-150 мл.

ПОДГОТОВКА.

Возьмите сковородку, форму или кастрюлю. Промытые куриные части без жира и кожи посыпьте солью и перцем. Уложите в подготовленную форму. Объедините соус «Песто», чеснок и лимонный сок и смажьте равномерно все кусочки курицы. Плотно накройте фольгой все кусочки и поставьте в холодильник на 1- 2 часа.

После 1-2 часов достаньте форму с курицей из холодильника. Слегка полейте курицу оливковым маслом. Поставьте в духовку. Выпекать при температуре 375 ° С в течение 55 — 65 минут.

Достаньте форму с курицей. Уберите фольгу и посыпьте мясо пармезаном. отправьте все в духовку еще минут на 5 не более.

Общий выход  — 4 порции.

Spices and herbs used in indian cooking

Морковное ризотто

Красота ризотто с морковью никого не оставит равнодушным.  На протяжении многих лет я сделал несколько различных версий ризотто из кукурузы и цветной капусты, из тыквы и  брокколи ; но морковное ризотто является наивкуснейшим среди всех!

Морковь добавляет слегка сладковатый вкус к этому ризотто. Можно добавить соленый сыр пармезан и это будет еще вкуснее. Проверьте!

Время приготовления: 35 минут.

Выход: 4 до 6 порций.

Ингредиенты.

-6 чашек (1,5 л) овощного бульона.
-3 столовые ложки сливочного масла.
-1 небольшой белый лук, нарезанный кубиками.
-2,5 чашки тертой моркови (около 290 г, или 4 больших моркови).
-2 чашки (225 г)  риса готовго.
-2 зубчика чеснока, измельчить.
-1/2 чайной ложки сушеного укропа.
-1/2 чашки (50 г) мелко тертого сыра пармезан.
— соль и черный перец по вкусу.

Инструкции.

Сварите овощной бульон в средней кастрюле. Можно взять уже готовый бульон и просто довести до кипения.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.

Добавить лук и обжарить до мягкости, около 5 минут. Добавить нарезанную морковь и обжарить все еще минуты 3. Положите туда рис. Сварите рис пока он не начнет становиться прозрачным — около 3 минут. Добавьте чеснок,  укроп. Варите еще 1 минуту, постоянно помешивая.

Вылейте овощной бульон в смесь риса, постоянно помешивая. Продолжайте мешать, пока большая часть жидкости не впитается в рис. Варить рис от 20 до 25 минут.

После приготовления, снимите с огня и добавьте сыр пармезан.

Приправить по вкусу солью и черным перцем.

Подавать сразу же. Можно посыпать сверху тертым сыром Пармезан, если это необходимо.

фаршированные грибы

Фаршированные грибы с тремя сырами

Фаршированные грибы могут достойно украсить рождественский ужин. Для фарширования грибов я обычно использую 3 вида сыра: моцарелла, рикотта,  пармезан. Но вы можете использовать те грибы, которые у вас есть, например, шампиньоны.

фаршированные грибы
фаршированные грибы

Фаршированные грибы могут служить  закуской, но они также достаточно сытные, чтобы их подавать в качестве основного, украсив тарелку  салатом и зеленью.

Выход: 8 порций.

Продукты для приготовления блюда:

-2 ст.л. оливковое масло.
-700 гр грибов.
-1 небольшая луковица, мелко нарезанная кубиками.
-2 зубчика чеснока, измельчить.
-3 больших яйца.
-50 гр сыр рикотта.
-50 гр тертый сыр Пармезан.
-1/4 чайной ложки соли.
-1/8 чайной ложки перца.
-3/4 стакана — панировочные сухари.
-120 гр сыра моцарелла, измельчить.
-свежая петрушка.
-Масло, смазать противень.

Как приготовить.

1. Разогреть духовку до 200С.

2. Промойте грибы и разберите на шляпки и ножки.

3. Мелко нарезать ножки грибов. Возьмите сковороду. Добавьте масло. Нагрейте масло на средней температуре, затем положите  нарезанные ножки грибов. Обжарить ножки в течение примерно 10 минут до коричневого цвета. Убавьте температуру до низкой, добавьте лук и жарьте еще 5 минут. Далее надо добавить чеснок и зелень и обжарить еще 2 минуты. Переложите эту смесь в миску и дайте немного остыть.

4. К охлажденной смеси добавить яйца, рикотту, пармезан, соль и перец и тщательно перемешать; затем смешать все с  сухарями. Уложите шляпки грибов на противень и ложкой выложите начинку в шляпки грибов. Выпекать в течение 30 минут, затем накройте крышкой или фольгой. Продолжайте  запекать еще 10 минут, пока грибы не станут мягкими.

5. Посыпать сыром моцарелла почти готовые грибы и поставить их снова в духовку на несколько минут, пока не расплавится сыр.

6. При подаче посыпать петрушкой.