Архив метки: миндаль

Баклажаны в томате с миндалем

Баклажаны в томате с миндалем

Если Вы никогда не пробовали готовить баклажан, то я рекомендую попробовать мой метод, который вы не найдете ни в одной кулинарной книге.  Баклажаны не все любят, но именно данный рецепт понравится даже заядлым перфекционистам и тем, кто недолюбливает овощи. Те, кто ранее готовил баклажаны знает, что они содержат горечь, которая многих отпугивает во вкусе. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить баклажаны так,  что они не оставят равнодушными никого.

Время приготовления: 45 минут.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты.

-2 кг   баклажанов.
-Соль.
-5 столовых ложек оливкового масла.
-1 большой красный лук, нарезанный.
-4 больших зубчика чеснока, тонко нарезанных.
-1 большой помидор, нарезанный кубиками.
-1/2 чайной ложки морской соли.
-1/4 чайной ложки паприки.
-1/4 чайной ложки тмина.
-1/8 чайной ложки черного перца.
-3 столовые ложки томатной пасты.
-1/2 чашки (120 мл) воды.
-4 столовые ложки миндаля тертого.
-1 небольшая горстка листьев мяты.

Инструкции.

Разогреть духовку до 180 С.

Поместите нарезанные кружками баклажаны в дуршлаг в раковину и  щедро обсыпьте овощи солью. И пусть баклажаны так постоят в течение 30 минут. Соль вытянет всю горечь.

Добавить 3 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду и поставить ее  на средний огонь.  Запустить туда резанный лук и жарить до золотистого цвета. Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту. Добавьте помидоры, морскую соль,  паприку, тмин и черный перец и жарьте пока помидоры не станут мягкими —  от 5 до 7 минут.

Добавить томатную пасту и воду, и варить, пока соус не загустеет, около 5 минут. Выключите огонь.

Промойте баклажаны от соли под проточной холодной водой и осторожно отожмите лишнюю воду.

Добавить оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла на большой противень.

Аккуратно выложите на противень  баклажаны  в один слой разрезанной стороной вниз.

Выпекать баклажаны до готовности  около 25 минут.

Готовые  баклажаны выложите на блюде и полейте томатным соусом. Посыпать сверху поджаренный миндаль и листья мяты.

Подавать блюдо теплым или комнатной температуры.

Баклажаны в томате с миндалем
Баклажаны в томате с миндалем
Пирог с миндалем "Шоколад"

Пирог с миндалем «Шоколад»

Предлагаем вам рецепт вкусного десерта, который не надо запекать.  Этот пирог сэкономит ваше время и силы, но порадует изысканным вкусом. Готовится он легко, а хранится долго.

Пирог с миндалем "Шоколад"
Пирог с миндалем «Шоколад»

Для хранения используется холодильник. Довольно удобно, не так ли? Единственный недостаток пирога — это то, что приготовление его потребует использования кухонного комбайна, чтобы перемешать геркулес и сухофрукты. Если у вас нет кухонного комбайна, то я настоятельно рекомендую его купить. Он вам пригодится.

Итак, что нам потребуется.

-1 чашка сырого миндаля.
-1 чашка геркулеса.
— 2 столовые ложки молока.

Начинка:

— охлажденное молоко 1 кокоса.
— 1 чашка темного шоколада, натертого.

Топпинг:

— Какао порошок, по желанию.
— Мелко нарезанный миндаль.
— Ягоды годжи, опционально.

Процесс приготовления:

Приготовьте сковороду или форму с пергаментом на дне.
В кухонном комбайне  смешайте миндаль и хлопья геркулеса.  Смешивать 30 секунд, пока не получится густая смесь.  Добавить воду (немного) и надо снова перемешать все в комбайне, но так чтобы смесь оставалась рассыпчатой.
Отдельно взбейте охлажденное кокосовое молоко и растопленный в микроволновке шоколад в большой миске. Можно использовать ручной миксер на высокой скорости от 30 до 45 секунд. Поставьте эту банку  в морозильник на 4 часа.
Когда все будет готово выложите геркулесовую смесь, а сверху — кокосовую. Сформируйте пирог си посыпьте все какао порошком, измельченным миндалем и ягодами годжи (при желании).  Оставьте форму с пирогом на столе. Пусть постоит при комнатной температуре в течение не менее одного часа.
Далее пирог можно будет держать в морозильнике до шести недель или в холодильнике до одной недели.

Получается на выходе  10 — 12 порций.