Архив метки: лосось

лосось

Лосось с грейпфрутом.

Я надеюсь, что для всех нас Новый год будет прекрасным началом новых  свершений! Много людей, встречая каждый Новый Год, возлагают большие надежды на изменения в личной жизни, в том числе, касающиеся образа жизни и здоровья. Что же,  даже сам праздник может послужить точкой отсчета в процессе оздоровления, если подойти к этому творчески и с умом. Предлагаю вам рецепт, который не только восхитит вас своим великолепным видом и вкусом, но пойдет на пользу вашему организму, поможет настроиться на здоровое питание.

Это блюдо содержит много суперпродуктов для крепкого здоровья и поддержания тонуса.

Время приготовления: 17 минут.

Выход: 2 порции.

Ингредиенты.

-2 чайные ложки оливкового масла.
— 2  филе лосося (170 г каждое).
-1/4 чайной ложки  соли.
-1/8 чайной ложки черного перца.
-2 столовые ложки миндаля тертого.

Грейпфрутовый соус:

-1 чайная ложка  грейпфрутового сока.
-1 чайную ложку меда.
-1 щепотка сушеного имбиря.
-1 щепотка черного перца.
-1 небольшая щепотка  соли.
-1 грейпфрут.
— 115 г смешанного салата, зелень.
-1 лук-шалот, белые и зеленые части, тонко нарезанный.

Инструкции.

Для жарки лосося нагрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. Посыпать лосося солью, миндалем и перцем с обеих сторон. В прогретой сковороде жарить лосося  до коричневого цвета — около 2 минут с каждой стороны, а затем накрыть сковороду, выключить огонь и оставить его на 3 минуты.

Для грейпфрутового соуса  смешать 1 чайную ложку сока грейпфрута с медом, имбирем, перцем и солью в небольшой миске. Добавить туда кусочки грейпфрута.

Разлить соус по отдельным тарелкам. В центр тарелки положить листья салата, куда выложить кусочки лосося.  Посыпать зеленым луком.

Подавать сразу же.

лосось

Примечания.

Как правильно разделать грейпфрут на кусочки знает далеко не каждый:  во-первых, нужно срезать верхушку и дно грейпфрута, а затем поместить его на разделочную доску. Запустите нож по всей длине плода только на толщину цедры, так чтобы снять кожуру и не повредить плод. Повторять разрезы, пока все корки не будут удалены. Срезав корки, разделите грейпфрут на дольки и удалите острым кончиком ножа все мембраны и пленки с каждого кусочка.

Запеченный лосось "Буржуа"

Запеченный лосось «Буржуа»

Лосось является не только вкусной рыбой, но и все блюда из него входят в меня здорового питания. Запеченный лосось — лучший вариант приготовления рыбы, так как сохраняются все полезные микроэлементы.

Вам понадобится рыба и пакеты из фольги.

Инструкции.
1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2.  Подготовьте фольгу. Если это рукава — отрежьте нужное количество, а если лист, то отмерьте лист в 2 раза больше рыбы.

3. Поместите 1 ст. ложку сливочного масла в середину листа фольги.

4. Положите одну порцию лосося — около 100 гр филе на сливочное масло кожей вверх.

5. Добавить еще сливочного масла — 2  ст.  ложки масла непосредственно на верхнюю часть филе лосося.

6. Секрет данного блюда — добавьте измельченный укроп прямо на филе лосося. Можно использовать другую траву.

7. Закройте пакет из фольги. Не стоит запечатывать пакет из фольги слишком плотно. Нужно оставить некоторое пространство для циркуляции воздуха внутри упаковки из фольги.

8. Выпекать рыбу в фольге в предварительно разогретой духовке около 20 минут.

 

Запеченный лосось "Буржуа"
Запеченный лосось «Буржуа»