Архив метки: картофель

Картофель по-французски

Картофель по-французски

Может ли блюдо из картофеля украсить ваш Новогодний стол? Конечно! Однако не так просто приготовить картофель, чтобы он выглядел после приготовления  потрясающе!

Картофель по-французски
Картофель по-французски

Все мы бываем озадачены тем, как выглядит картофель после обжарки или арки. Он рассыпается и разваливается. да это очень вкусно, но к столу на праздник не подашь такое блюдо!

Мы научим вас как сделать так, чтобы картофель на столе не выглядел грустными маленькими кубиками или развалинами. В

Ингредиенты:

— травы (набор трав) — 1 ст. л.
— 500 гр картофеля.
— 120 гр масло сливочное.
-50 гр утиного жира.
— 1 зубчик чеснока.
— нарезанная петрушка, укроп.
-Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Положите картофель в кастрюлю в хорошо подсоленную и обязательно  холодную воду. Доведите до кипения.

2. Варить на медленном огне около 15 минут-20 (в зависимости от размера), но не разваривать.

3. Слейте воду.

4.   Когда картофель хорошо остынет до прохладного состояния нужно нарезать его по 5мм толщиной ломтиками.

5. Нагреть жир утки или животный жир другого происхождения в сковороде.

6. Выложите в сковороду картофель в один слой и жарьте до золотисто-коричневого цвета. Переверните слой и обжарьте с другой стороны.

7. Возьмите  чеснок и разотрите его со сливочным маслом, порежьте травы. Смешайте все.

8. Картошку выложить на блюдо.

9. Залейте картошку маслом с чесноком и травами. Посыпьте  блюдо солью и перцем и подавайте.

фенхель

Картофель и фенхель: запеканка

Картофель — распространенный ингредиент для запеканок, но добавление фенхеля придает  немного другой вкус всем запеканкам.  Но в данном варианте не переусердствуйте с сыром! Лучшими видами сыров в данном случае будут Монтерей Джек, чеддер, грюйер , comté , манчего и Пармезан.

Рецепт на 4-6 порций.

ИНГРЕДИЕНТЫ.
— 2 маленьких пучка фенхеля (укропа).
-700 гр  красного картофеля.
-1 1/4 чашки тертого сыра.
-1 чайная ложка соли.
-1/4 чайной ложки перца.

ГОТОВКА.

Разогреть духовку до 375 С.

Нарежьте фенхель. Разрежьте луковицы пополам и хорошо промойте. Нарежьте картофель.

Маслом смажьте дно и стороны одной  квадратной кастрюли или формы. Накройте дно лотка  слоем ломтиков картофеля. Посыпьте щепоткой соли и перца, высыпьте около 1 стакана укропа и 1/4 чашки сыра. Повторите еще два раза. Последний слой должен составлять  сыр.

Выпекать в течение 1 часа и 20 минут. Верхняя часть должна хорошо подрумяниться и быть хрустящй.

Украсьте рублеными листьями фенхеля и подавайте к столу.

ликер

Джалапено

Джалапено — фаршированный картофель в кожуре. Отличная идея разнообразить ваш стол.

Время приготовления: 1 час, 30 минут.

Выход: 4 до 6 порций.

Ингредиенты.

-6 маленьких белый картофелин (795 г).
-1 столовая ложка оливкового масла.
-1 средняя луковица, тонко нарезанная.
-1 зубчик чеснока, измельчить.
-1/8 чайной ложки соли.
1/4 чайной ложки черного перца.
-3 ломтика бекона, вареной говядины или индейки, нарезать.
-немного тертого сыра.
-зеленый лук — зеленые и белые части тонко нарезанные.

Инструкции.

1. Разогреть духовку до 200F.

2. Вымойте и высушите картофель, а затем используйте острый нож для очистки овощей, чтобы проткнуть картофелины до середины. Картофель печется в кожуре.

3. Поместите картофель прямо на лист в центре духовки и запекайте до тех пор, пока вилка будет спокойно протыкать овощи. Примерно от 40 до 45 минут.

4. Дайте картофелю остыть, а затем начните вырезать из каждой половинки вырезать внутреннюю часть, оставив шкурки.

5. Включите духовку до 170 С.

6. Нагреть масло в средней сковороде на среднем огне; добавить лук и жарить около 5 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок, соль и перец и жарить 1 минуту, постоянно помешивая.

7. Перемешайте лук  с сыром и беконом.

8. Ложкой выложите смесь с беконом в картофелины.

9. Накройте блюдо фольгой и запекайте, пока сыр не расплавится, около 25 до 30 минут.

10. При подаче на стол посыпать зеленым луком.

9DayCleanse

Суп из зеленого горошка, картофеля и цветной капусты

На приготовление этого блюда уходит примерно 45 минут, так что рассчитывайте заранее весь процесс, если вам нужно успеть к определенному часу. Кроме того,  такой суп долго хранится в холодильнике. Его можно приготовить заранее, а в нужный момент просто  разогреть в микроволновой печи на 75% мощности,  помешивая.

Это вегетарианский рецепт, который поможет вам поддержать иммунитет и здоровье !

Время приготовления: 45-50 минут.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты.

-340 г картофеля, разрезать пополам или на четыре части.
— 340 г цветной капусты, нарезанной на  цветочки.
-2 столовые ложки оливкового масла.
-1 средняя луковица,  тонко нарезанная.
-3 зубчика чеснока, измельчить.
-1 маленький кусок свежего имбиря, тертого.
— 1 чайная ложка  порошка карри.
-3/4 чайной ложки молотого кориандра.
-1/2 чайной ложки дробленого красного перца (более или менее по вкусу).
-1/2 чайной ложки семян тмина.
-1/4 чайной ложки соли.
-1/8 чайной ложки молотого черного перца.
-1 лавровый лист
— 355 мл куриного бульона или овощного бульона.
— 500 г обезжиренного йогурта.
-2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенного в 4 столовых ложках холодной воды с образованием суспензии.
-140 г  зеленого горошка, консервированного.
Небольшая горстка свежей петрушки или кинзы.

Инструкции.

Положить кусочки картофеля в среднюю кастрюлю;  залить холодной водой так, чтобы вода была над картофелем на 2-3 см.

Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите от 7 до 9 минут. Картофель должен стать мягким.

В другой кастрюле с подсоленной водой, которую нужно довести до кипения, разместите цветную капусту и варите 5 минут. Слейте воду из цветной капусты.

Возьмите большую глубокую сковороду и добавив в нее масло, поставьте на средний огонь. Добавить в сковороду лук и готовить его до мягкости — от 5 до 8 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок, имбирь, порошок карри, молотый кориандр, измельченный красный перец, семена тмина, соль, черный перец, лавровый лист и варите 1 минуту, постоянно помешивая.

Добавьте готовый куриный или овощной бульон (можно взять обычную воду) до кипения. После того, как бульон закипит, добавьте йогурт, постоянно, но медленно помешивая в одном направлении деревянной ложкой. Не прекращайте помешивать, чтобы йогурт не свернулся. После того, вылейте туда  кукурузную суспензию, положите картофель и цветную капусту.

Продолжайте бульон с ингредиентами на среднем огне, пока он не закипит, а затем немедленно удалите его с огня.

Подавать суп теплым со свежей петрушкой или кинзой, посыпанными  сверху.