Архив метки: запеканка

Запеканка "Король Людовик 12"

Запеканка «Король Людовик»

Запеканка "Король Людовик 12"
Запеканка «Король Людовик 12»

Вам потребуется:

-3-4 филе курицы.

— готовое спагетти 500 гр

-4-6 маринованных огурца.

-3-4 яйца.

-1 стакан сливок.

-150 гр сыр.

-соль, перец.

-4 помидора.

— майонез.

Приготовление:
1. Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр тёртого сыра. Солим и перчим.
2. Берём  отваренные спагетти и перемешиваем их с яичной массой.
3. Выкладываем в смазанную форму.
4. На них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт). Солим и перчим.
5. Потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза.
6. Последний слой — тёртый сыр.
7. А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!

Классическая хлебная запеканка

Хлебная запеканка «Маман»

У меня есть много старинных рецептов моей мамы, но этот особенный. Когда рецепт является семейной традицией, то онн становится больше, чем просто рецепт — это становится наследием человека, который сделал это. Это один из тех старых рецептов,  которыми я рад поделиться с вами. Это потрясающее блюдо и готовится легко.

Итак, за дело.

1. Нарежьте целый  французский батон или вручную измельчите на мелкие кусочки. Я предпочитаю второй вариант. Поместите куски на  противень. Подсушите хлеб при 120 С в печи в течение примерно 20 до 30 минут, или до тех пор, пока хлеб станет слегка поджаренным.

2. В то время как хлеб подсыхает, надо приготовить овощи. Кубиками нарежьте 2 луковицы, пучок сельдерея и морковь.

3. Растопить 1 стакан сливочного масла  в большой кастрюле.  Как только масло растает, надо увеличить огонь до высокого и добавить нарезанные кубиками овощи. Помешивая, обжарить овощи в течение примерно 8 минут. Убедитесь, что маленькие кусочки моркови легко протыкаются вилкой.

4. Подсушенные кусочки хлеба смешать в кастрюле с овощами и добавить измельченный чеснок, свежую петрушку, черный перец. Можно добавить жареные грибы, но это совершенно необязательно, но я думаю, что они являются отличным дополнением к этой начинке.

5. Размешайте смесь и снимите кастрюлю с огня.

6. Выложите смесь в глубокий противень для запекания.  Добавьте 2 слегка взбитых яйца и 1,5 стакана куриного бульона. Но помните, что смесь в итоге не должна быть слишком сырой.

7. Поместите форму для выпечки со смесью  в духовку и запекайте при 180 С 40 до 50 минут, или до полной готовности.

Несколько советов по консистенции и структуре.
А). Если вы предпочитаете очень влажный фарш,  то можно добавить  куриного бульона. Но не поддавайтесь искушению добавить слишком много бульона, так как в итоге все превратится в кашу.
В). При запекании накройте форму фольгой, но если вы хотите получить хрустящую корочку, то надо снять фольгу за последние 15 минут до конца выпечки.

 

Классическая хлебная запеканка
Классическая хлебная запеканка