Архив метки: бариани

Говядина «Бириани» с рисом

Вы можете употреблять это блюдо как есть, либо добавлять в него сметану или йогурт.  Будет уместен и свежий резаный огурец или помидор, измельченный чеснок, лук, зелень. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Но в общем рецепт сам по себе очень аппетитный.

Говядина «Бириани» с рисом может подаваться в качестве второго блюда в горячем виде, но если вы захотите подать говядину как салат, то стоит все охладить и добавить побольше овощей, в том числе, петрушки. Заправить салат лучше лимонным соком, оливковым маслом.

Время приготовления: 1 час, 30 минут.

Выход: около 8 порций.

Ингредиенты.

-2 столовые ложки  масла.
-910 г тушеной говядины.
-6 больших зубчиков чеснока, измельчить в ступке пестиком или пропустить через пресс.
-6 столовых ложек томатной пасты.
— 1 чашка  йогурта или сметаны.
-1 лавровый лист.
-355 мл воды.
— 80 г изюма.
-2  большие луковицы, разрезать пополам и тонко нарезать.
-3 зеленых или красных болгарских перца, тонко нарезанных.
-1/2 чайной ложки крупной соли.
— 1 чашка риса сваренного заранее.
-2 столовые ложки рубленых листьев петрушки (необязательно).

Инструкции.

Добавьте масло в емкость с  крышкой. Отваренную говядину порезать на куски и сложить в емкость.  Добавить чеснок, имбирь и томатную пасту — готовить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить йогурт или сметану,  лавровый лист и варить 5 минут, часто помешивая.

Добавьте воду, а затем накройте кастрюлю. Доведите все до кипения. Добавьте перец, изюм, соль. Накройте емкость и варите на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая и добавляя воду при необходимости.

В тарелки разложить рис и сверху выкладывать говядину с овощами. Посыпать все петрушкой.