фаршированные грибы

Фаршированные грибы с тремя сырами

Фаршированные грибы могут достойно украсить рождественский ужин. Для фарширования грибов я обычно использую 3 вида сыра: моцарелла, рикотта,  пармезан. Но вы можете использовать те грибы, которые у вас есть, например, шампиньоны.

фаршированные грибы
фаршированные грибы

Фаршированные грибы могут служить  закуской, но они также достаточно сытные, чтобы их подавать в качестве основного, украсив тарелку  салатом и зеленью.

Выход: 8 порций.

Продукты для приготовления блюда:

-2 ст.л. оливковое масло.
-700 гр грибов.
-1 небольшая луковица, мелко нарезанная кубиками.
-2 зубчика чеснока, измельчить.
-3 больших яйца.
-50 гр сыр рикотта.
-50 гр тертый сыр Пармезан.
-1/4 чайной ложки соли.
-1/8 чайной ложки перца.
-3/4 стакана — панировочные сухари.
-120 гр сыра моцарелла, измельчить.
-свежая петрушка.
-Масло, смазать противень.

Как приготовить.

1. Разогреть духовку до 200С.

2. Промойте грибы и разберите на шляпки и ножки.

3. Мелко нарезать ножки грибов. Возьмите сковороду. Добавьте масло. Нагрейте масло на средней температуре, затем положите  нарезанные ножки грибов. Обжарить ножки в течение примерно 10 минут до коричневого цвета. Убавьте температуру до низкой, добавьте лук и жарьте еще 5 минут. Далее надо добавить чеснок и зелень и обжарить еще 2 минуты. Переложите эту смесь в миску и дайте немного остыть.

4. К охлажденной смеси добавить яйца, рикотту, пармезан, соль и перец и тщательно перемешать; затем смешать все с  сухарями. Уложите шляпки грибов на противень и ложкой выложите начинку в шляпки грибов. Выпекать в течение 30 минут, затем накройте крышкой или фольгой. Продолжайте  запекать еще 10 минут, пока грибы не станут мягкими.

5. Посыпать сыром моцарелла почти готовые грибы и поставить их снова в духовку на несколько минут, пока не расплавится сыр.

6. При подаче посыпать петрушкой.

 

Лимон Мэдэлин

Лимон Мэдэлин

Яркое и нарядное печенье к чаю, позабавит насыщенным вкусом и цветом не только малышей, но и взрослых.

Лимон Мэдэлин
Лимон Мэдэлин

Можно использовать пищевой краситель соответствующего лимонного оттенка.

Оригинальный рецепт на 1 десяток.

Ингредиенты.

-2 яйца.
-1/2 чашки белого сахара.
-5 столовых ложек сливочного масла.
-3/4 чашки муки.
-1 чайная ложка разрыхлителя.
-1/4 чайной ложки ванильного экстракта.
-1/2 лимона.
-1/3 чашки сахарной пудры для украшения.

Как испечь печенье.

1. В большой миске смешать яйца и сахар, добавить сливочное масло и хорошо взбить.

2. На низкой скорости в комбайне смешайте муку, разрыхлитель, лимон, ваниль.

3. Соедините яйца и муку в миске и закройте крышкой. Поставьте на один час в холодильник.

4. Разогреть духовку до 190 градусов С и смазать сливочным маслом формы для запекания.  форм.

5. Разложите ложечкой тесто по формочкам, так чтобы тесто занимало форму на 3/4.

6. Выпекать 10 минут. Удалить из форм и охладить.

7. Посыпать сахарной пудрой.

ликер

Цуккини, запеченный в сметане

Рецепты со сметаной отличаются нежным сливочным вкусом. Сметана — тот секретный ингредиент,  который подходит ко многим продуктам. Из сметаны можно делать великолепные соусы и заливки, применять ее для тушения и для приготовления подливок. Сметана идеально подходит для запекания овощей, в том числе и цуккини.  По аналогичному рецепту вы можете запекать обычные кабачки, картофель. так что используйте данный рецепт как базовый.

Обратите внимание: если у вас нет сметаны, то вы можете приготовить смесь:   1 стакан молока нужно развести в небольшой миске с пол-ложкой лимонного сока или уксуса. Не мешайте! Пусть эта смесь постоит в течение 10 минут, чтобы свернуться, а затем можете ее  использовать вместо пахты.

Выход: 2 порции.

Что нам понадобится для приготовления цуккини в сметане:

-1 средний кабачок, нарезать длинными тонкими кусочками ( 12 см в длину и 2 см в ширину).
— панировочные сухари.
-2 ст.л.  тертого сыра.
-2 чайные ложки сушеной травы ( петрушка, базилик, орегано, тимьян и т.д.).
-1 чеснок, измельченный.
-Щепотка соли и перца
-1 яйцо, взбитое с 2 ст.л.  молока.

Для подливки:

— 1 стакан сметаны.
— петрушка, укроп, чеснок, лук, измельченные.
-Соль и перец по вкусу

Как приготовить.

1. Разогреть духовку до 200С.

2. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр, сушеные травы, чеснок и щепотку соли и перца.

3. Взбейте яйцо с молоком.  Смочив каждый кусочек цуккини в яйце, обваляйте его в смеси с сухарями.

4. Выложить цуккини  в один слой на противень, залить сметанной подливой и выпекать около 15-20 минут.

Зеленые оладьи

Зеленые оладьи

Оладьи — идеальное летнее блюдо, но редко кто задумывает печь оладьи с сезонными овощами. На самом деле это не только полезно, но очень вкусно и аппетитно на вид. Зеленые оладьи -универсальное блюдо, так как в нем любые овощи можно заменить на те, которые вам нравятся или имеются под рукой. Подавать оладьи можно в виде закуски. Они могут быть вкусным гарниром к рыбе или курице на гриле.

Зеленые оладьи
Зеленые оладьи

Выход: 4 порции.

Что нужно из продуктов:

— 1 средний кабачок, нарезанный кубиками.
— 1 небольшая  вареная кукуруза, но можно консервированную (без рассола).
— 3 пучка зеленого лука (белые и зеленые части), тонко нарезанные
—  1/4 стакана муки.
— 1/2 чайной ложки соли.
— 1/4 чайной ложки перца.
— 2 крупных яйца.
— 1 / 2 стакана нежирной сметаны.
-1/4 стакана обезжиренного йогурта.
—  масло (для жарки)

Как приготовить зеленые оладьи.

1. В маленькой миске смешать кабачки, кукурузу, зеленый лук, муку, 1/2 ч.л. соли, и 1/4 чайной ложки перца. Взбить яйца отдельно. Все перемешать, чтобы получилось тесто.

2. Налейте достаточно масла на большую сковороду. Нагрейте сковороду на среднем огне и начинайте жарить из мучной смеси оладьи до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переворачивая один раз (около 5-10 минут с каждой стороны).

3. После того, как оладьи приготовлены, перенести их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

4.  В небольшой миске смешайте сметану, йогурт, соль и нарезанный зеленый лук так, чтобы получился однородный соус.

5. Подавайте оладьи с соусом из сметаны.

799911254

Запеченные в луке грибы

Это блюдо, конечно, лучше готовить в сезон  сбора грибов, но оно также может украсить ваш стол в Рождество и другие праздники. Ведь грибы можно купить в магазине, а для этого рецепта отлично подойдут, как белые грибы, так и шампиньоны. Я даже пробовал приготовить, используя в рецепте консервированные грибы — получилось тоже необыкновенно вкусно! Так что экспериментируйте в создании новых и захватывающих.   В дополнение к грибам рекомендую использовать шпинат, артишоки, даже ветчину.

Выход: 2 порции.

Что берем для приготовления блюда.

— Оливковое масло.
— 60 гр грибов, нарезанных.
-2 средние луковицы, тонко нарезанные.
-2 зубчика чеснока, измельчить.
— 150 гр сметаны.
-120 гр сыра.
-Соль и перец.
-петрушка нарезанная.
— гренки, лаваш.

Как приготовить запеченные в луке грибы.

1. Разогреть духовку до 220 С.

2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и прожарьте  грибы  около 5 минут до золотистого цвета. Используйте шумовку, чтобы удалить грибы.

3. В этой же сковороде пассеруйте нарезанный лук около 20 минут. В последнюю минуту добавьте измельченный чеснок. Смешайте грибы и лук.

4. В миске смешать сметану, тертый сыр (2/3 от всего сыра), зелень петрушки. Выложить туда грибы и лук. Добавить соль и перец по вкусу.

5. Выложить в форму для запекания. Посыпать оставшимся сыром  и выпекать около 20 минут, пока сыр подрумянится.

6. Подавать с гренками и лавашем.

томатный суп

Сливочный томатный суп

Восхитительный томатный суп с базиликом, которому позавидуют  рестораны.

томатный суп
томатный суп

Оригинальный рецепт на 12 порций.

Время приготовления 1 час.

Ингредиенты.

-1/4 чашки несоленого сливочного масла.
-1 чашка нарезанного лука.
-800 гр измельченных помидоров.
-1 столовая ложка измельченного укропа.
-4 чайные ложки соли.
-1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.
-2 чашки сливок.
-1 чашка нарезанного свежего базилика.

О том, как приготовить суп.

1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне до пены. Обжарить лук до золотистого цвета около 10 минут. Добавить помидоры, укроп, соль, перец, довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить на медленном огне около 30 минут.

2. В сливки положить базилик и нагреть  на медленном огне, но не кипятить. Взбить горячую смесь блендером.

3. В комбайне смешивают сливочную смесь и помидорную и, используя несколько коротких импульсов, смешивают смесь до пюре. Можно делать партиями до получения однородной массы.

fonstola.ru-79246

Macaron — французское миндальное печенье

Миндальное печенье не так просто сделать сногсшибательно вкусным. Но после долгих проб и ошибок я, наконец, довел до совершенства рецепт и технику приготовления миндального печенья. Печенья получается воздушное. как облако печенья и вкусное, так что тает во рту. Если вы хотите усовершенствовать этот рецепт, то просто полейте печенье шоколадной или цветной  глазурью. Наслаждайтесь!

Оригинальный рецепт — 16 штук.

Время приготовления 2 часа 10 мин. 

Ингредиенты.

-3 яичных белка.
-1/4 чашки белого сахара.
-1 2/3 чашки сахара кондитеров.
-1 чашка мелко молотого миндаля.

Как испечь миндальное печенье.

1. Приготовьте маленькие силиконовые формочки для выпечки. Выложите их на противень.

2. Взбейте яичные белки в миске миксера добела; добавьте  белый сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока яичные белки станут пушистой пеной. Быстро добавьте весь миндаль в яичные белки и запустите миксер еще на 30 секунд.

3. Ложкой выложите тесто в формочки. Но я делаю это кондитерским шприцем или пакетом.  Загружаете смесь в пакет. У  полиэтиленового пакета отрезаете небольшой уголок и выжимаете тесто в формочки, нажимая на пакет. очень удобно!

4. Разогреть духовку до 140 градусов С.

5. Выпекать печенье не до коричневого цвета, а около 10 минут.

рецепт

Морковно-яблочные оладьи

Идеальный баланс овощей и необычный вкус и вид овощных оладьев удивит ваших гостей и домашних. Кроме несомненной пользы от такого блюда, вы получите удовольствие от аромата и вида блюда. Рецепт можно использовать как для повседневной кухни, так и для создания десерта на праздник. Тарелка с морковно-яблочными оладьями будет ярким и нарядным заключительным аккордом торжества. Оладьи отлично подойдут к зеленому или фруктовому чаю, соку. Используйте этот рецепт, чтобы угостить детей, разнообразив их меню.

Для приготовления блюда берутся только свежие морковь и яблоки. Консервированные использовать не рекомендуется.  В рецепте можно использовать теплые специи:  черный перец, имбирь, корицу — они способны добавить глубину аромата и усложнить вкус.

Выходит около 6 оладий.

Нам понадобится.

-1/2 полусладкого яблока (например, Fuji), измельченное.

-2 чайные ложки свежего лимонного сока.

-2 средних  моркови, нашинкованные.

-1 небольшая луковица, тонко нарезанная.

-2 больших зубчика чеснока, тертого.

-1/2 чайной ложки соли.

-1/4 чайной ложки черного перца.

-1/4 чайной ложки молотого имбиря.

-1 щепотка молотой корицы.

-2 больших яйца, слегка взбить.

-2 столовые ложки муки.

-масло растительное, для жарки.

-сметана и зеленый лук для подачи к столу.

Рецепт приготовления.

1. Перемешать тертое яблоко о вместе с лимонным соком в миске. Добавить морковь, лук, чеснок, соль, черный перец, имбирь, корицу, затем добавьте яйца. Хорошенько перемешать смесь. Потом добавить муку и перемешать, чтобы вышло тесто, как на обычные оладьи.

2. Разогреть в большой сковороде на среднем огне масло.

3. Аккуратно выкладывайте тесто ложками на сковороду и жарьте до корочки а с обеих сторон 4 -6 минут с каждой стороны.

4. Подавать в горячем виде с рубленым свежим зеленым луком  и со сметаной.

Сливовый десерт Клафути

Сливовый десерт Клафути

Необыкновенный пьянящий аромат сливы, корицы и  сахарной пудры — все это сливовый десерт!

Сливовый десерт Клафути
Сливовый десерт Клафути

Время на приготовление — 1 час 10 минут.

Оригинальный рецепт на 8 порций.

Ингредиенты.

-6 столовых ложек белого сахара, разделить.
-14  слив, разрезать пополам и без косточек.
-3 яйца.
-1 1/3 чашки молока.
-2/3 чашки муки.
-1 1/2 чайные ложки тертой лимонной цедры.
-2 чайные ложки ванили.
-1 щепотка соли.
-1/2 чайной ложки молотой корицы.
-2 столовые ложки сахара.

Как будем готовить десерт.

1. Разогреть духовку до 190 градусов С).

2. Маслом смазать противень  и высыпать 1 столовую ложку сахара на дно.

3. Выложить на противень половинки сливы обрезанной стороной вниз, так чтобы они покрывали весь противень или форму для выпечки.

4. Высыпать  2 столовые ложки сахара поверх слив.

5. В блендере смешать оставшиеся 3 столовые ложки сахара, яйца, молоко, муку, лимонную цедру, корицу, ваниль и соль. Взбивать приблизительно 2 минуты. Залить смесью сливы.

6. Выпекать 50 — 60 минут в предварительно разогретой духовке. Дайте постоять 5 минут до нарезки. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.

бананы

Крем-брюле

Легкий,  хороший десерт подойдет для вечеринок и молодежных компаний. Вкус манго,  рома и клубники делает крем-брюле незабываемым.

Время изготовления — 2 часа 40 минут.

Оригинальный рецепт на 5 порций.

Ингредиенты.

-6 яичных желтков.
-6 столовых ложек белого сахара, разделить.
-1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
-2 1/2 чашки жирных сливок.
-2 столовые ложки коричневого сахара.

Как приготовить крем-брюле.

1. Разогреть духовку до 150 градусов С.

2. Взбить 6 яичных желтков, 4 столовых ложки белого сахара и ванильный экстракт в миске до густой и кремовой консистенции.

3. Налейте сливки в кастрюлю, и мешая на медленном огне, почти довести до кипения. Немедленно снять сливки с огня. Быстро вбить в сливки смесь яичного желтка. Поместить эту смесь в пароварку и варить на водяной бане около 3 минут. Удалить смесь с огня сразу и вылить в неглубокую жаропрочную форму.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Удалить из печи и охладить до комнатной температуры 1 час или оставить в холодильнике на ночь.

5. В небольшой миске объединить оставшиеся 2 столовые ложки белого сахара и коричневый сахар. Просейте эту смесь. Поместите миску на водяную баню пока сахар не расплавится, около 2 минут. Смотрите внимательно, чтобы не сжечь.

6. Снять с огня и дать остыть. Охладите и полейте поверх крем-брюле.

Лучшие блюда национальной французской кухни. Французское меню на каждый день