Архив рубрики: Молочные продукты

Грибы в сметане

Грибы в сметане с чесноком

Лучшей приправой для грибов являются чеснок и тимьян. В этом рецепте я взял все эти ингредиенты и добавил к ним сметану,  сливки и бокал белого вина.  Сам я не употребляю спиртного, но  время от времени я  использую алкоголь в  приготовлении, так как я считаю, что вино добавляет  сложность во вкус блюда, раскрывает новые ноты аромата.

При приготовлении вы можете использовать те грибы, что есть в вашем холодильнике в то время. Если у вас есть выбор грибов, то, разумеется, свежесобранные летние или осенние грибы сделают это блюдо еще более фантастическим. Но если вы готовите это блюдо зимой или весной, то подойдут и грибы из супермаркета.

Эти грибы могут быть вкусным гарниром, а вот несколько идей как подавать блюдо:

-Подавать его на верхней части основного ризотто.
-Подавать к макаронным изделиям, пастам, блюдам из крупы.
-Подавать его к курице или мясу.
-Подавайте его к блюдам из картофеля.
-Используйте его для добавления в омлет.

Что нам понадобится.

-2 столовые ложки рапсового масла.

-2 столовые ложки сливочного масла.

-450 гр грибов, нарезать.

-4 зубчика чеснока, измельчить.

-1 столовая ложка свежего тимьяна.

-1/3 чайной ложки соли.

-черный перец.

-1/4 стакана сухого белого вина  или воды.

— 100 грамм сметаны.

-100 грамм сливок.

Как готовить.

Нагрейте масло и масло в большой сковороде на среднем огне.

Когда масло растает, надо добавить грибы и жарить до готовности и золотистого цвета, около 12 минут, периодически помешивая.

Добавить чеснок, тимьян, соль и перец и жарить до появления аромата — 5 минут.

Вылейте в грибы тонкой струйкой  вино и варите около 2 минут, энергично перемешивая, чтобы на дне сковороды не образовалась пригоревшая масса.

Добавить сливки и сметану. Довести до кипения и варить 2 минуты.

Грибы в сметане
Грибы в сметане
рецепт

Пирожки с луком и кукурузой

Удивительно вкусные и питательные пирожки порадуют вас сливочным вкусом. Комбинация  йогурта, лука и петрушки обеспечат идеальный контраст сладости кукурузы.

Можно использовать готовую консервированную кукурузу, но если есть свежая  кукуруза, то ее не сложно приготовить.  Просто обжарьте зерна свежей кукурузы вместе с луком.

Время приготовления: 30 минут.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты.

-1 чашка резаной петрушки.
-2 столовые ложки оливкового масла.
-1 средняя луковица, нарезанная кубиками.
-2 зубчика чеснока, измельчить.
-1/2 чайной ложки соли.
-1/8 чайной ложки перца.
— 1 чашка  кукурузных зерен.
-2 крупных яйца, взбитые.
4-6 столовые ложки панировочных сухарей.
Масло, для жарки.

Сливочный соус из лука:
-1/4 чашки йогурта несладкого.
-1/4 стакана сметаны.
-1 небольшая луковица, измельченная.
-1 столовая ложка рубленого свежего зеленого лука.
-1/4 чайной ложки сладкой паприки.
-1/4 чайной ложки соли.
-1 щепотка черного перца.

Инструкции.

Смешать все продукты: петрушку, луковицу, чеснок, кукурузу. Добавить яйца, специи и сформировать котлеты.

Обвалять котлеты в сухарях и жарить на оливковом масле на среднем огне на сковороде или в сотейнике примерно 14 минут.

Накрыть сковороду или сотейник крышкой на 5 минут, чтобы котлеты сохранили сочность.

Выложить готовые котлеты на на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Сделайте сливочный соус, смешав указанные продукты. Уложите в сливочный луковый соус готовые котлеты и  держите в холодильнике до подачи на стол.

454467_syr_perec_chili_chesnok_makarony_lapsha_sol_specii_1680x1050_(www.GdeFon.ru)

Запеченный цуккини с йогуртом

Выход: 2 порции.

Для запекания цуккини:
-1 средний кабачок нарезать длинными тонкими кусочками.
-панировочные сухари.
-200 гр тертого сыра Пармезан.
-2 чайные ложки петрушки, базилика, орегано, тимьяна и т.д.
-1 чеснок.
Щепотка соли и перца
1 яйцо взбитое с 100 гр молока.

Йогурт для подливки готовим сами:
-½ ст пахты.
— 100 гр обезжиренного йогурта несладкого.
-немного петрушки, укропа, чеснока.

Соль и перец по вкусу.

Разогреть духовку до 200С. Слегка смазать маслом противень. В неглубокой миске смешать панировочные сухари, сыр, сушеные травы, натереть чеснок и добавить щепотку соли и перца, а также яйцо взбитое в молоке. Обвалять в смеси  цуккини и выложить кабачки в один слой на противень. Выпекать около 15 минут.

Для декорирования, взбейте все ингредиенты подливки.  Полученным соусом обильно полить кабачки, разложенные в тарелках.

рецепт

Радужная форель

Это действительно вкусно и не потребует от вас особого кулинарного таланта. Форель можно подавать с бокалом белого вина. Рыба не жирная или маслянистая. В этом рецепте форель можно также заменить на лосося и будет не менее потрясающе.

Оригинальный рецепт на 4 порции.

Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты.

-450 гр без кожи филе форели.
— 1/4 чашки сухого белого вина.
— 2 1/2 столовые ложки дижонской горчицы.
-2 зубчика чеснока, измельчить.
-1 столовая ложка лимонного сока.
-1 чайная ложка сушеного укропа.
-1 чайная ложка перца черного.

Как приготовить форель.

1. Разогреть духовку до 200 градусов С.

2. Взять форму для запекания и упорядочить форель  в форме в 1 слой.

3. Смешайте белое вино, дижонскую горчицу, чеснок, лимонный сок, укроп и перец  в миске.

4. Полученный соус вылить на форель.

5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 -20 минут.

ликер

Цуккини, запеченный в сметане

Рецепты со сметаной отличаются нежным сливочным вкусом. Сметана — тот секретный ингредиент,  который подходит ко многим продуктам. Из сметаны можно делать великолепные соусы и заливки, применять ее для тушения и для приготовления подливок. Сметана идеально подходит для запекания овощей, в том числе и цуккини.  По аналогичному рецепту вы можете запекать обычные кабачки, картофель. так что используйте данный рецепт как базовый.

Обратите внимание: если у вас нет сметаны, то вы можете приготовить смесь:   1 стакан молока нужно развести в небольшой миске с пол-ложкой лимонного сока или уксуса. Не мешайте! Пусть эта смесь постоит в течение 10 минут, чтобы свернуться, а затем можете ее  использовать вместо пахты.

Выход: 2 порции.

Что нам понадобится для приготовления цуккини в сметане:

-1 средний кабачок, нарезать длинными тонкими кусочками ( 12 см в длину и 2 см в ширину).
— панировочные сухари.
-2 ст.л.  тертого сыра.
-2 чайные ложки сушеной травы ( петрушка, базилик, орегано, тимьян и т.д.).
-1 чеснок, измельченный.
-Щепотка соли и перца
-1 яйцо, взбитое с 2 ст.л.  молока.

Для подливки:

— 1 стакан сметаны.
— петрушка, укроп, чеснок, лук, измельченные.
-Соль и перец по вкусу

Как приготовить.

1. Разогреть духовку до 200С.

2. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр, сушеные травы, чеснок и щепотку соли и перца.

3. Взбейте яйцо с молоком.  Смочив каждый кусочек цуккини в яйце, обваляйте его в смеси с сухарями.

4. Выложить цуккини  в один слой на противень, залить сметанной подливой и выпекать около 15-20 минут.