Архив рубрики: ТОП СЕЗОНА

Пико де Галло

Пико де Галло

Ваши гости хотят чего-то нового и свежего, но легкого и необычного? Пусть вашим секретом станет слоеная закуска Пико де Галло! Сделайте это блюдо на праздник или для вечеринки, но будьте готовы, что закуска исчезнет со стола моментально.

Ингредиенты

  1. 500 гр красной фасоли,
  2. 200 гр нарезанного зеленый перца,
  3.  500 гр твердого сыра,
  4.  150 гр нарезанных спелых оливок, осушенных,
  5. 50 гр соуса чили, приправа острая,
  6. 1/2 чашки сметаны,
  7. 1/4 чашка нарезанного зеленого лука

Приготовление

Вам понадобится большое плоское блюдо.

  • Равномерно распределите по блюду всю фасоль ровным слоем.
  • В маленькой миске смешайте сметану, соус чили, смесь приправ  и резанный зеленый перец.
  • Распределите полученную смесь над слоем фасоли.

Осторожно разложите оливки поверх смеси , сыр Чеддер и зеленый лук. Накройте и охладите до подачи.

Пико де Галло
Пико де Галло
Фрикаделька Stroganoff

Фрикадельки Stroganoff

Трудно в наше время удивить гостей блюдами. Но есть старые, проверенные временем рецепты, которые способны вызвать полный восторг и у вас, и у ваших приглашенных.

Идеальный ужин в стиле «Строганов» — версия праздничного блюда, где королевами стола являются фрикадельки!

Подготовка — 30 МИН.
Всего — 1 ЧАС 15 МИН.
Порции — 10

Ингредиенты

    1. 340 г экстра-широкой яичной лапши,
    2.  500 гр белых грибов, нарезанных,
    3. 200 гр нарезанного лука,
    4. 100 гр муки,
    5.  1 столовая ложка соуса Вустершир,
    6.  1/2 чайной ложки соли, черный перец,
    7. 100 гр сливочного сыра, разрезанного на маленькие кубики
    8. 700 гр замороженных фрикаделек из говядины, разморозить,
    9. бульон, масло для жарки.

Приготовление
1. Нагрейте духовку до 200 ° с.
2. Приготовить лапшу, как указано на упаковке, используя минимальное время приготовления. Отложить.
3. В сковороду налейте масло и прогрейте на среднем огне.  Добавьте грибы и лук. Прожарьте от 3 до 5 минут,  помешивая, пока лук не станет мягким. Посыпать муку поверх грибов и лука; размешайте как следует. Постепенно добавьте немного говяжьего бульона и соус Вустершир, соль и перец.
4. Добавьте сливочный сыр в смесь горячего бульона, постоянно помешивая до тех пор, пока сливочный сыр не раствориться.
5. В форму для выпечки добавьте лапшу, соус и фрикадельки, тщательно перемешайте. Запекать 30-35 минут.

Советы экспертов
Подавайте с блюдо с салатом из зеленых овощей.

Фрикаделька Stroganoff
Фрикаделька Stroganoff
Цуккини

Лодочки с цыпленком и морковью

Ужин должен быть легким! Даже когда вы имеете дело с минимумом продуктов, а вам надо сделать потрясающий легкий фуршет.  Проще простого. Фаршированные курицей цуккини просты в изготовлении, вкусные и вяглядят просто сногсшибательно. Они удовлетворят любые вкусы.

Лодки из кабачков цуккини — отличный способ варьирования. Например, вы можете заменить курицу и другой фарш на ваши любимы продукты. И вообще вместо кабачков использовать вырезанные из хлеба лодочки. Вкусная и здоровая еженедельная еда для всей семьи и гостей! Блюдо можно сделать заранее и запечь, когда гости или родные будут на пороге. Просто подготовьте блюдо, накройте его фольгой и храните в холодильнике не больше 1 дня.

Цуккини
Цуккини

Что вам понадобится:
3 цуккини среднего размера.
1 столовая ложка оливкового масла.
500 гр цыпленка.
1/2 чашки кетчупа.
200 гр сливочного сыра мягкого.
200 гр сливочного сыра твердого.
1 лук, нарезанный.
1 морковь.

Как это сделать.

Разогреть духовку до 200С.

Смазать форму для выпечки маслом.

Нагрейте среднюю сковородку до средней температуры. Добавьте оливковое масло, затем добавьте кусочки нарезанного цыпленка на сковородку и обжарьте его. Переложите обжаренного цыпленка на блюдо. В сковороду положите сливочный сыр, оливковое масло, кетчуп, натертую морковь. Перемешайте, чтобы полностью комбинировать ингредиенты. Слегка прожарьте смесь. Смешайте ее с цыпленком.

Разрежьте каждый цуккини пополам. Вырежьте ложкой семена из каждой половины цуккини.

Поместите половинки цуккини в смазанную маслом форму для выпечки.

Разделите куриную смесь между всеми половинами цуккини, заполняя их полностью . Посыпьте сверху каждой половины цуккини измельченным твердым сыром.

Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и поместите ее в предварительно разогретую духовку. Выпекать в течение 15-20 минут, или пока сыр не растает.

Удалите фольгу и запекайте еще 5 минут, если требуется хрустящая корочка.

Посыпать оставшимся и нарезанным луком.

Немедленно подавайте!

7-слойный салат

7-слойный салат

Семислойные салаты — лучшее летнее блюдо, которые можно подавать к столу в любое время — на завтрак, обед и ужин. Такой салат, рецепт которого мы предлагаем ниже, будет отличной закуской и на празднике, вечеринке. Делается салат очень просто, но его вид и вкус очень эффектны.

7-слойный салат
7-слойный салат

Суть этого блюда заключается в том, что оно имеет семь слоев. Слои можно менять местами по своему вкусу, а можно заменять одни продукты другими. Но горох и вареные яйца, на мой взгляд, являются двумя ингредиентами, которые всегда должны быть частью вашего семислойного салата, иначе у него просто не будет идеального вкуса.

Вы полюбите делать этот классический, легкий рецепт для всей вашей семьи и друзей!

Продукты, которые вам понадобятся:

200 гр листового салата.
2 чашки шпината.
1 чашка нарезанных томатов.
6 вареных яиц , нарезанных кубиками.
6 пучков нарезанного зеленого лука.
200 гр нарезанного мяса (говядина, крица, свинина).
1 1/2 чашки замороженного гороха.
1/2 стакана греческого йогурта.
1/2 стакана майонеза с пониженным содержанием жира.
1 чайная ложка гранулированного сахара.
1 чайная ложка соли.
1 чайная ложка черного перца.
1 столовая ложка свежего укропа

Дополнительные слои могут включать — сыр, кукурузу, огурец, красный лук или любые другие овощи, которые вам нравятся.

Приготовление:
1. Смешайте греческий йогурт, майонез, сахар, соль, перец и нарезанный укроп и взбейте. Отложите.

2. Сделайте нижний слой из салата в стеклянной миске. Затем выложите слой шпината или капусты.

3. Уложите слой из помидор.

4. Далее идет слой из отварных яиц.

5. Добавьте  слой мяса поверх яиц.

6. Добавьте слой гороха сверху бекона.

7. Равномерно распределите смесь из йогурта, майонеза и приправ поверх гороха. Посыпьте укропом и зеленым луком.

8. Охладите салат до подачи на стол.

Этот салат можно приготовить заранее за день. Но после того, как он будет поставлен на стол, его нужно будет съесть весь, чтобы он не испортился.

 

Фасоль белая

Белая тушеная фасоль со сладкой паприкой

Это блюдо понравится даже тем, кто не является сторонником вегетарианства, а наоборот, предпочитает мясные продукты.  Однако даже «мясоедам» для здоровья полезно 2-3 раза в неделю употреблять овощные блюда. Поверьте, это не только полезно, но и весьма вкусно. 

Фасоль белая
Фасоль белая

Тушеная белая фасоль отличается более насыщенным и мягким, таким сливочным вкусом, чем красная. Добавьте к этому аромат трав и специй,  и вы получите великолепный гарнир, который можно употреблять самостоятельно, так и в сочетании с мясными изделиями. Подавать тушеную фасоль можно также с тушеной капустой и хрустящим хлебом. Если вы хотите добавить овощей в блюдо, то используйте  нарезанный лук и помидоры и немного оливкового масла. В любом случае, это будет объедение.

Итак приступаем к работе.

Подготовка займет 15 мин.
Общее время: 15 мин.
Выход: 6 порций.

Что нам понадобится.

 

— 1¾ чашки (350 г) сушеной белой фасоли.
— 4 -5 чашек овощного бульона.
-2 столовые ложки оливкового масла.
-2 большие луковицы, нарезанные.
-4 больших зубчика чеснока, измельчить.
-1 ½ столовые ложки измельченного свежего тимьяна.
-4 чайные ложки сладкой паприки.
-Ложка тмина 1.
-½ чайной ложки черного перца.
-¼ чайной ложки молотого шафран.
-⅛ чайной ложки корицы.
-1 лавровый лист.
-¾ чайной ложки соли.

Как готовить.

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде (на 1 часть фасоли 3 части воды).

2. На следующий день  процедите бобы и выложите их слоем на дно кастрюли (дно должно быть толстым). Закройте  крышкой.

3. Добавить 4 стакана овощного бульона в фасоль и оливковое масло, чеснок, лук, тимьян, перец, тмин, черный перец, шафран, корицу и лавр.

4. Довести до кипения, затем убавить температуру до минимума. Тушить бобы нужно около 1,5- 2 часа, помешивая и добавляя бульон или воду (до 1 чашки), так чтобы фасоль всегда покрывала вода.

5. Выключите огонь и добавьте соль. Приправы по желанию.

Приятного аппетита!

Оладьи из зелени

Оладьи из зелени

Оладьи — идеальное летнее блюдо. Во-первых,  это легкая еда, быстро насыщающая организм не только углеводами, но и витаминами, которые в это время года в избытке произрастают на дачах. Во-вторых, блюдо готовится очень просто. За основу я взял старинный французский рецепт универсальных оладий и заменил экзотические травы и овощи на вполне доступные для россиян. Получилось очень неплохо, но вы можете сами попробовать ввести в рецепт ваши любиме зеленые овощи или корнеплоды. А может кому-то придется по вкусу и крупа, отваренная накануне и добавленная в тесто? Пробуйте и фантазируйте с тем, что есть у вас под рукой! «Зеленые» оладьи  всегда подарят вам отличное настроение, море удовольствия от вкусной и легкой еды. Блюдо может выступать в роли второго, либо составить прекрасный десерт.

Оладьи из зелени
Оладьи из зелени

Приготовление.

Выход: 4 порции.

Что нам потребуется.
-1 средний цуккини, нарезанный небольшими кубиками (около 2 гр).
-1 маленькая вареная кукуруза,  разделанная на зерна.
— 3 луковицы зеленого лука (белый и зеленые части), тонко нарезанные.
-1/4  стакана муки.
-1/2 чайной ложки соли.
-1/4 чайной ложки перца.
-2 больших яйца.
— сметана, обезжиренный йогурт и подсолнечное масло (для жарки).

Разогреть большую сковороду, налив туда достаточно масла.

В маленькой миске перемешать кабачки, кукурузу, зеленый лук, муку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца.  Вбить в смесь яйца и тщательно перемешать.

Закругленной столовой ложкой аккуратно выкладывайте тесто на сковороду для жарки оладий.

Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая один раз (около 5 минут с каждой стороны).  Не стоит включать высокую температуру,  так как  оладьи подгорят слишком быстро.

После того, как оладьи будут приготовлены, перенесите их на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла, а затем сложите оладьи  на противень и подержите их в теплой духовке до готовности.

Повторите этот процесс, пока все тесто не закончится.

В небольшой миске смешайте сметану, йогурт, приправленный солью и  нарезанный зеленый лук. Подавайте оладьи с гарниром из сметанной смеси.

Приятного аппетита!

30-Minute-Chocolate-Espresso-Beef-and-Black-Bean-Chili-2

Соте из курицы

Весна — время романтических встреч. И, конечно, в такие дни хочется приготовить что-нибудь очень вкусное и романтичное. Но давайте не забывать о том, что именно весной нам не хватает витаминов, а сияющее солнце еще не может вполне согреть нас. Нужно что-то питательное и горячее. 30-минутный суп из курицы с имбирем отлично справится с этими задачами и, безусловно, порадует вас.

Вы можете взять традиционный рецепт Соте из курицы и использовать те же компоненты и ароматы,  но также вы можете  превратить этот суп  в совершенно иное блюдо, используя любимые приправы, пробуя новые компоненты.  Моя мама делала этот суп настолько густым. что блюдо превращалось в сытное рагу из курицы.

Время приготовления — 30 минут

Выход: от 6 до 8 порций.

Что нам понадобится:

-300-500 гр мяса куриных грудок,  но можно взять и классические окорочка.
-1 ст.л.  оливковое масло.
-4 зубчика чеснока, измельчить.
-1 ст.л. тертого имбиря или 1/2 чайной ложки сухого порошка имбиря.
-1/2 чайной ложки или 2 чайных ложки измельченных стручков сушеного (свежего) красного перца.
-2 средние луковицы, нарезанные.
-4 больших моркови, нарезанных.
-4 больших стебля сельдерея, нарезанных.
-2 ст.л.  несладкого пюре тыквы (можно свежую тыкву).
-1/2 ст.  сок  манго (нектар).
-1/2 ст. лимонный сок.
-2 ст. куриного бульона.
-1 ст.л.  яблочного уксуса.
-1/2 с жирных сливок.
-Кукурузный крахмал 1 ст.л.
-рубленая свежая кинза или петрушка.
-Соль и перец.
-Арахис измельченный (опционально, для гарнира).

Приступаем к приготовлению.

1. В большой кастрюле разогрейте масло на средней  температуре.

2. В кастрюлю нужно положить курицу и жарить до тех пор, пока не исчезнет  розовый цвет  (около 5 минут). Добавить чеснок, имбирь и перец хлопья и обжарить 2 минуты. Добавить лук, морковь, сельдерей, тыкву, манговый нектар, лимонный сок, куриный бульон,  2 стакана воды.

3. Накройте крышкой кастрюлю, доведите до закипания, затем уменьшите температуру и варите содержимое около 30 минут (время от времени помешивая), до тех пор, овощи не станут мягкими, а мясо курицы будет готово.

4. Растворите кукурузный крахмал в сливках.

5. Добавить уксус в тушеное мясо, затем добавьте крахмал.

6. Кипятить соте на медленном огне еще  около 5 минут, пока смесь не загустеет.

7. Выключите огонь и добавьте петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.

8. Подавать Соте с гарниром из нарезанного арахиса и петрушкой.

Примечание. Вы можете сделать  это рагу густым, добавив в рецепт порцию риса, если это необходимо.

30-Minute-Chocolate-Espresso-Beef-and-Black-Bean-Chili-2

Эспрессо из говядины

Эспрессо из говядины и черной фасоли

Если вы хотите приготовить, что-то острое для того, чтобы придать пикантности романтической вечеринке, или просто угодить тем едокам, что предпочитают яркие вкусы, то  30-минутный  эспрессо из говядины и  черных бобов отлично вам подойдет. Стоит попробовать, ведь в рецепте содержатся только натуральные ингредиенты, а в качестве приправы мы используем перец чили. Тем, кто хочет добиться от блюда максимального вкуса, я советую попробовать добавить кофе. Не удивляйтесь, ведь кофе славится именно как  афродизиак, но, более того, кофе  в этом блюде  прекрасно дополняет говядину и черные бобы. Я также использовал здесь не поваренную, а пищевую морскую соль.

Время на подготовку: 10 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты.

-1 столовая ложка оливкового масла.
— 680 г мяса — говяжьего фарша.
-2 средних большие желтые луковицы, нарезанные.
-1 большой зеленый перец, нарезанный.
-6 больших зубчика чеснока, измельчить.
—  794 г резаных помидор.
-240 мл  воды.
-1 1/2 столовые ложки растворимого кофе.
-1 1/2 столовые ложки чистого меда.
-2 столовые ложки порошка чили или свежий перец.
-1 столовая ложка сушеного орегано.
-1 1/4 чайные ложки  соли.
-1/2 чайной ложки молотого черного перца.
-1 лавровый лист.
-439 г (банка консервов) черной или красной фасоли.

Дополнительно: мелко нарезанная петрушка или кинза, кусочки авокадо, сметана и т.д.

Инструкции.

Нагрейте масло в большую кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь;  добавьте говядину, лук, болгарский перец и чеснок. Накройте кастрюлю и варите, пока мясо не подрумянится, примерно  15 минут, периодически помешивая.

Добавить измельченные помидоры, воду, кофе, мед, порошок чили, орегано, соль, черный перец, лавровый лист. Накройте кастрюлю и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут.

Подавать с вашим любимым гарниром или без.

Эспрессо из говядины
Эспрессо из говядины
Броколли

Запеченная с сыром брокколи

Я всегда удивляюсь, когда слышу, что кто-то не любит брокколи … это один из моих любимых зеленых овощей! Не говоря уже о том,  что из брокколи можно приготовить   супер быстрые, сказочно вкусные  ризотто  (особенно с сыром).  Это блюдо также может быть украшением вашего стола, так как  брокколи похожа на маленькие деревья.  Как это приготовить? Очень просто. Запечь брокколи.  Именно запекание придает брокколи почти ореховый вкус.  Карамелизированный лук добавит естественную сладость, а бальзамический уксус придаст вкуса и остроты.

Время на подготовку: 5 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Выход: 2  порции.

Ингредиенты.

-Брокколи 3 чашки (около 350 г свежей брокколи).
-1 небольшая луковица, очищенная,  нарезанная.
-1 1/2 столовые ложки оливкового масла.
-1 столовая ложка бальзамического уксуса.
-1/4 чайной ложки крупной соли.
-1/8 чайной ложки молотого черного перца.
-2 чайных ложки свежего тертого сыра пармезан (по желанию).

Инструкции.

Разогреть духовку до 220С.

Перемешайте вместе все ингредиенты, а затем выложите все в один слой на противень.

Жаркое из брокколи запекается до коричневого оттенка от 18 до 22 минут.

Посыпать сыром пармезан сверху и сразу же подавайть.

Броколли
Брокколи
Запеканка "Король Людовик 12"

Запеканка «Король Людовик»

Запеканка "Король Людовик 12"
Запеканка «Король Людовик 12»

Вам потребуется:

-3-4 филе курицы.

— готовое спагетти 500 гр

-4-6 маринованных огурца.

-3-4 яйца.

-1 стакан сливок.

-150 гр сыр.

-соль, перец.

-4 помидора.

— майонез.

Приготовление:
1. Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр тёртого сыра. Солим и перчим.
2. Берём  отваренные спагетти и перемешиваем их с яичной массой.
3. Выкладываем в смазанную форму.
4. На них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт). Солим и перчим.
5. Потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза.
6. Последний слой — тёртый сыр.
7. А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!